我的家鄉面食很是豐盛，種類頗多。如炒面、拉面、刀削面、手搟面、掛面，還有朝鮮冷面（應屬熱面，但家鄉多年來稱之為冷面，此處不再考證緣由）等。但迄今為止，給我以溫馨讓我最難以忘記的還是朝鮮冷面。它那濃郁的香氣，火辣辣的味道伴我度過了艱苦困頓的高中時代。那時，我對它就像墮入愛河的戀人般暗思苦戀，欲拔不能。

印象里朝鮮冷面屬機制面，淡黃色，彈性好，米線般粗細。湯料為老湯，即是用老的雞或排骨在鍋皿里不停的燉，所熬出來的湯。做法也極簡單：將生面置于沸湯中燙煮，約幾分鐘便熟，盛于碗中，酌量添加香油、辣椒油、蔥花或蒜苗，即可。

初次聽到這個名字是在我考入縣城高中，走出土坷垃窩窩之后。來到縣城一切都感到新奇美好：高樓林立，行人匆匆，道路寬敞潔凈，車輛穿流如梭，路兩旁粗壯的法國梧桐樹枝葉繁茂，橫斜層疊，形成天然棚架，蔭翳蔽日。人們衣著考究，光鮮得體，神采奕奕。

學校大門口是條南北方向的水泥路，路的對面有很多小攤攤，有推著車子露天擺放的，有的搭個簡易帳篷，里面橫七豎八地擺著幾張小方桌和一些矮板凳。攤子旁邊大都豎立個牌子：朝鮮冷面。顧名思義，我想當然地認為這種面應該適合夏天食用，解暑爽口，讓人胃口大開。初次品嘗朝鮮冷面卻是在一兩個月之后了。小學和初中時，學校都是在家附近的村子里，沒住過校，雖然家里窮困潦倒，但地里有糧有菜，一日三餐勉強還過得去——雖然菜里難得見幾滴油花，偶爾餓了啃塊地瓜或者饅頭也就湊合著過去了。那時，滿地的糧菜賣光了也換不來幾個錢，我家兄弟姊妹多，幾個長兄浪蕩多年，不僅僅是囊中羞澀，甚至連“囊”都沒有。父母為我讀書吃盡了苦頭，受盡了白眼，但每年除去必要的花銷都所剩無幾，我這次來學校上交完相關費用后，剩余的零用錢不過五元錢。

這到了縣城才真正感受到了：有一種痛苦叫饑餓不堪。白天還湊合，尤其是晚上更讓人受不了。晚飯都是六點半開飯，晚自習過后往往就到了深夜十一點左右，回到宿舍躺在床上感到饑腸轆轆，心里很是發慌，輾轉反側難以入眠。為了對付這難以忍受的饑餓，我常常閉著眼數數，誰知道越數越清醒。

這時候，集體宿舍里吵鬧聲漸漸稀了，取而代之的是鼾聲、磨牙聲、夢話聲和墻外覓食老鼠的吱吱叫聲，匯成了一首波瀾壯闊的交響樂曲，此起彼伏，讓人煩躁的簡直要瘋掉。我努力使自己調勻呼吸，慢慢靜下心來，腦海里卻又閃現出了我那寶貝蛋零用錢。我暗暗發誓，一定要把這錢用在最需要的地方，絕對不能亂花。但是，饑餓死死地糾纏著我，極力地把我的思緒拖到冷面攤上，最后，我放棄了抵抗，自我安慰地暗下決心：本月就這一次，下不為例。意志的堤防一旦決口，欲望便理所當然地肆無忌憚。我立即偷偷的下了床，躡手躡腳地溜出了宿舍。

夜空深邃遼遠，繁星寂寥密布，微風細柔，秋意咋顯。我就著路燈的微光來到學校大門口，路燈靜靜地佇立著，慈祥的眼光默默的注視著稀疏的行人，把它淡黃的光暈輕撒在路面上，愛憐地披在在深夜匆匆歸家的行人的身上。

水泥路對過，正對著大門就是一家冷面攤。簡易棚子里擺著幾張小方桌，配著幾把小凳子，幾個學生正坐在棚子里埋頭吃著，可能是面食調料放了過多辣椒的緣故，吃面時發出極響的“哈哧，哈哧”的聲音，那聲音激活了我體內的每一根饑餓的神經，猶如伊甸園中的智慧果對夏娃的誘惑。我感到胃里酸水直冒，口水泛濫成災，我趕緊用手撓了一下鼻尖，用寬大的手掌擋住了前面的視線，趁勢把滿嘴的口水咽到了肚里。老板娘是位大約四十余歲的婦女，在棚子內外忙碌的穿梭著，招待客人，下面、盛碗、端送、抹桌子、洗刷碗碟，忙得不亦樂乎。“小兄弟，過來吃碗面吧。”老板娘撇頭看見了我，熱情地打了個招呼。我慢慢踱進棚里，在一個角落里坐下，我可不愿有人看出我的饞意和餓像。桌子上沉積了一層厚厚的油垢，熱燙的碗底烙出的圈印清晰可見。桌子里面一邊擺放著一小筒筷子、一小瓶醋和一小碗辣椒油。我從兜里掏出一張廢的草稿紙，揉成一團，用手指捏著在上面輕輕擦了幾下，紙上面便粘上了一層黑黑的油垢。幾分鐘功夫，冷面上來了，“辣椒沒敢多放，你要感覺不夠自己再添點。”老板娘把面碗小心擱到桌子上，撩起圍裙擦拭著她手上的油湯，熱情的補了一句。“行，我知道了。”我兩眼盯著面，敷衍了一句。金黃色的面條柔柔的纏繞在一起，一層翠綠的蔥花漂浮在紅燦燦的油湯上面，熱氣騰騰，濃郁的香氣撲鼻而來，弄得我的喉結忍不住錯動。我急忙從筷籠里拔出筷子，挑起幾根，放進嘴里，好辣好香的面，還沒開始咀嚼，口水順著面條滴進了碗里，我趕緊把頭低下去嘴貼著碗邊大吃起來。全身汗水順著毛孔爭先恐后地跑了出來：臉頰汗珠競相滾落，后背的內衣緊緊粘在了身上，頭發熱氣騰騰，全然顧不上了，別人的哈哧聲也聽不到了，風卷殘云般把面條連湯一掃而光。

放下筷子，我貪婪地望了一下油光的面碗，挺起身來這才看到棚子里就剩我一個人了，感覺到嘴唇和胃里火辣辣的，猶然覺得意猶未盡。我戀戀不舍的起身，付錢時才突然感覺到驚異，“冷面不是冷的嗎？怎么會是熱的呢？”我冒失地問了一句。老板娘被我幼稚地提問逗笑了，接過錢看著我疑惑的樣子說：“我也不知道，反正咱們這邊都叫冷面。”我也自嘲地笑了笑，沒再理會這勞什子冷熱問題，趕緊返回了宿舍。

光陰荏苒，彈指間我大學畢業參加工作已經十二年了，十幾年來，從粗茶淡飯到珍饈佳肴都吃嘗了不少，但感覺最難忘，甚至偶爾想起總還有著流口水的沖動的依然是高中的冷面。每逢佳節回老家探望父母路過縣城時，我總要帶著妻兒尋家冷面館品嘗回味，卻再也找不到當年的那種香徹心肺的感覺了。

十幾年如白駒過隙一樣短暫，但在那時，高中三年卻感覺彷佛是三十年或者更長。高中的親歷和情感卻不知不覺中深深的烙在了我的腦海里，定格在了我的記憶中，成為我生命中的永恒。