說到家鄉(xiāng)菜，我就會想起家鄉(xiāng)的一道名菜——“客家讓豆腐”。

雖然在各種資料上，都是寫著“客家釀豆腐”，但我更喜歡念“客家讓豆腐”，因為“讓”是客家人的方言，這樣說更有親切感。

所謂“讓豆腐”，是在豆腐上面挖個小坑，塞進一些肉餡而已。初次聽說菜名我也納悶：為什么叫“讓豆腐？鄉(xiāng)親們都很熱情地告訴我：“我們客家人要謙讓別人，要虛心，你看豆腐那么大塊，但它卻不是人們所青睞的，人們想要吃的是中間的那小塊肉，即便如此，豆腐都沒有意見……”那時候小，而且很少回老家，大家都喜歡用這樣的話逗我。但虛心、懂謙讓的確是客家人獨特的品質。

我的家鄉(xiāng)在一個小村莊里，那里的人都不富裕，但不管怎么樣，每次回到老家，街坊四鄰都會拿出他們的讓豆腐來給我們吃：“很久沒吃過這讓豆腐了吧！”“是啊。”出于禮貌，我就這樣回答了。也許你會說，難道在城里就沒有讓豆腐吃？可城里做的哪有家鄉(xiāng)那么地道呢，有不少地方的豆腐根本就是變了質的。只有在家里，才有吃上正宗的客家讓豆腐。

客家讓豆腐也只有在家鄉(xiāng)吃才有氛圍。一桌子都是客家人，說著客家話，再吃著客家菜，既親切，又溫馨。每逢節(jié)假日，就有一些在異地工作的人回來探望老人，有的是開寶馬車回去的，有的是趕長途大巴回去的，但他們聚在一起，根本不會因為在經(jīng)濟方面有差距而看不起對方，而是盡力幫助對方。正如老人們所說：“我們客家人大度，能包容別人，像讓豆腐中豆腐和肉餡那樣，只有結合起來才是最好的。”

其實，家鄉(xiāng)人愛吃讓豆腐不是因為它便宜，而更是因為它包含著對家人的思念，把思念放進肉餡里，包在豆腐里，放進心里。現(xiàn)在，每次在深圳吃讓豆腐，我都不由自主地想起家鄉(xiāng)，想到家鄉(xiāng)的親人。前年，有個富翁親戚和我們一起吃飯，當筷子夾的柔軟的讓豆腐時，不自覺地大笑起來，說：“我爸現(xiàn)在肯定也在吃這個吧！幸虧在小時候他教我要像這豆腐一樣謙虛，我才能在這里立足。”

家鄉(xiāng)的讓豆腐，既好吃，又能教育人，還牽動著游子的思鄉(xiāng)之情。