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立冬節氣的飲食篇一

“立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”，這句話對于北方的朋友來說應該都非常熟悉，但對南方的朋友可能就比較迷惑。其實意思很簡單，您仔細看看那兩邊翹翹，中間圓滾滾的餃子，長的是不是有點像咱身體上的某個器官?

沒錯，就是耳朵。據說，這餃子早在三國的時候就有了，不過那會的餃子跟現在的餛飩差不多，煮熟以后和湯一起盛在碗里混著吃，所以當時的人們把餃子叫“餛飩”。直到唐代以后，餃子才變得和現在一樣。餃子的原名據稱叫“嬌耳”，是我國醫圣張仲景首先發明的。他的“祛寒嬌耳湯”的故事至今還在我國民間流傳著。

相傳東漢末年，“醫圣”張仲景曾任長沙太守，后辭官回鄉。正好趕上冬至這一天，他看見南陽的老百姓饑寒交迫，兩只耳朵紛紛被凍傷。當時傷寒流行，病死的人很多，于是張仲景總結了漢代300多年的臨床實踐，在當地搭了一個醫棚，支起一面大鍋，煎熬羊肉、辣椒和祛寒提熱的藥材，用面皮包成耳朵形狀，煮熟之后連湯帶食贈送給窮人。老百姓從冬至吃到除夕，抵御了傷寒，治好了凍耳。從此鄉里人與后人就模仿制作，稱之為“餃耳”或“餃子”，也有一些地方稱“扁食”或“燙面餃”。

由此，這冬至吃餃子的習俗就流傳下來了，一來是為了紀念這位偉大的名醫，再來，咱不是還有句老話，叫做“吃啥補啥”嗎，立冬意味著冬天的到來，冬天到了天涼了，耳朵暴露在外邊很容易就被凍傷了，因此，吃點長得像耳朵的餃子，補補耳朵，這可是家里人對親人最貼心的關懷了。

立冬吃餃子恰是“交子之時”

“交子之時”的“交”就是交替、交接、交換的意思。您想啊，這餃子一般都什么時候吃啊?立冬、大年三十，這可都是新舊兩個東西交接的時候啊。大年三十是舊年和新年的交接，而立冬則是秋天和冬天交接的時節，所以，“交”子之時的餃子是不能不吃。

立冬節氣的飲食篇三>立冬節氣的養生知識

一、飲食養生

立冬以后，天氣轉寒，調整飲食增加熱量是寒冷氣溫下御寒的方法之一。在寒冷的環境下，適當進食高熱量食品，能平衡糖、脂肪、蛋白質的代謝，因為在0℃左右，糖轉化為脂肪的速度加快，隨之皮下脂肪增多，使之減少散熱，產生御寒功效。

冬季飲食調養，宜用滋陰潛陽、熱量較高的膳食，也要多吃新鮮蔬菜水果，以避免維生素和礦物質缺乏：維生素和纖維素主要從蔬果中攝取，多吃蘿卜、青菜、木耳、香菇、海帶等蔬菜，常吃蘋果、香蕉、棗、梨、柑橘、核桃、栗子等果品，對身體是大有益處的。

碳水化合物、脂肪都是產生熱能的營養素，食物中的碳水化合物主要來自糧食和薯類，谷類食物不能減少，成年人日需300-500克。

二、運動養生

冬季鍛煉不可少。冬天寒冷，人的四肢較為僵硬，所以鍛煉前熱身活動更顯重要。如：伸展肢體、活動關節，使身體微熱后，再進行健身運動。運動后要及時穿上衣服，以免著涼。

此外，運動時間最好在日上三竿之后和黃昏之前，此時間段日照充足，可避免寒冷的刺激。散步、快走、慢跑、打球、廣播操、練拳舞劍等，都是適合冬季鍛煉的項目，如果身體條件允許，冬泳也是很好的項目。

三、起居養生

立冬節氣的起居調養強調早睡晚起，從而保證充足的睡眠，有利于陽氣潛藏，陰精蓄積。立冬節氣衣著的厚薄也是有有講究的，衣著過于單薄、室溫過低則既易感冒又耗傷陽氣;反之，衣著過多、過厚，室溫過高則容易汗出過多，陽氣不得潛藏，寒邪也易侵入。

寒從腳下起、風從頸后入

人的背部一旦受寒，就會損傷陽氣，出現上呼吸道感染或陳疾復發、加重等現象。

人的雙腳處于人體最遠端，脂肪薄、保暖能力差。足底穴位與人內臟關系密切，如果足部受涼可引起感冒、腹痛、腰腿痛、痛經等疾患。常用的足部保暖的方法有：1、鞋襪合腳，干燥保暖;2、平時多活動腳，以促進局部血液循環;3、每晚睡前用溫水泡腳，以消除疲勞、御寒防凍、促進睡眠，水溫以40℃左右為宜。