2023年餐飲店長述職報告開場白

由 故事會 分享時間：2024-04-13 07:05:54 加入收藏我要投稿點贊

在經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速的今天，報告不再是罕見的東西，報告中提到的所有信息應(yīng)該是準(zhǔn)確無誤的。寫報告的時候需要注意什么呢？有哪些格式需要注意呢？以下是我為大家搜集的報告范文，僅供參考，一起來看看吧

餐飲店長述職報告開場白篇一

一是要有一個專業(yè)的管理者；

二是要有良好的專業(yè)知識做后盾；

三是要有一套良好的管理制度。用心去觀察，用心去與顧客交流，你就可以做好。具體歸納為以下幾點：

1、認(rèn)真貫徹公司的經(jīng)營方針，同時將公司的經(jīng)營策略正確并及時的傳達(dá)給每個員工，起好承上啟下的橋梁作用。

2、做好員工的思想工作，團(tuán)結(jié)好店內(nèi)員工，充分調(diào)動和發(fā)揮員工的積極性，了解每一位員工的優(yōu)點所在，并發(fā)揮其特長，做到量才適用。增強(qiáng)本店的凝聚力，使之成為一個團(tuán)結(jié)的集體。

3、通過各種渠道了解同業(yè)信息，了解顧客的消費心理，做到知己知彼，心中有數(shù)，使我們的工作更具針對性，從而避免因此而帶來的不必要的損失。

4、以身作則，做員工的表率。不斷的向員工灌輸企業(yè)文化，教育員工有全局意識，做事情要從公司整體利益出發(fā)。

5、靠周到而細(xì)致的服務(wù)去吸引顧客。發(fā)揮所有員工的主動性和創(chuàng)作性，使員工從被動的“讓我干”到積極的“我要干”。為了給顧客創(chuàng)造一個良好的用餐環(huán)境，為公司創(chuàng)作更多的營業(yè)業(yè)績，帶領(lǐng)員工在以下幾方面做好本職工作。首先，做好每天的清潔工作，為顧客營造一個舒心的用餐環(huán)境；其次，積極主動的為顧客服務(wù)，盡可能的滿足顧客需求；要不斷強(qiáng)化服務(wù)意識，并以發(fā)自內(nèi)心的微笑和禮貌的文明用語，使顧客滿意的離開本店。

6、處理好管理組之間的合作、上下級之間的工作協(xié)作，少一些牢騷，多一些熱情，客觀的去看待工作中的問題，并以積極的態(tài)度去解決。

現(xiàn)在，門店的管理正在逐步走向數(shù)據(jù)化、科學(xué)化，管理手段的提升，對店長提出了新的工作要求，熟練的業(yè)務(wù)將幫助我們實現(xiàn)各項營運指標(biāo)。新的一年開始了，成績只能代表過去。我將以更精湛熟練的業(yè)務(wù)治理好我們餐飲店。

面對以后的工作，我深感責(zé)任重大。要隨時保持清醒的頭腦，理清以后的工作思路，重點要在以下幾個方面狠下功夫：

（1）加強(qiáng)日常管理，特別是抓好基礎(chǔ)工作的管理；

（2）對內(nèi)加大員工的培訓(xùn)力度，全面提高員工的整體素質(zhì)；

（3）樹立對公司高度忠誠，愛崗敬業(yè)，顧全大局，一切為公司著想，為公司全面提升經(jīng)濟(jì)效益增磚添瓦。

（4）加強(qiáng)和各部門、各兄弟店面的團(tuán)結(jié)協(xié)作，創(chuàng)造最良好、無間的工作環(huán)境，去掉不和諧的音符，發(fā)揮員工的工作熱情，逐步成為一個優(yōu)秀的團(tuán)隊。

餐飲店長述職報告開場白篇二

回顧過去的工作經(jīng)歷，有很多美好的回憶浮現(xiàn)在腦海里，在公司重視和培養(yǎng)下，我取得了很大進(jìn)步。作為一名店長我深感到責(zé)任的重大，半年來店面管理工作經(jīng)驗，讓我明白了這樣一個道理：對于一個經(jīng)濟(jì)效益好的洋快餐店來說，

一是要有一個專業(yè)的管理者；

二是要有良好的專業(yè)知識做后盾；

三是要有一套良好的管理制度。用心去觀察，用心去與顧客交流，你就可以做好。具體歸納為以下幾點：

1、認(rèn)真貫徹公司的經(jīng)營方針，同時將公司的經(jīng)營策略正確并及時的傳達(dá)給每個員工，起好承上啟下的橋梁作用。

4、以身作則，做員工的表率。不斷的向員工灌輸企業(yè)文化，教育員工有全局意識，做事情要從公司整體利益出發(fā)。

6、處理好管理組之間的合作、上下級之間的工作協(xié)作，少一些牢騷，多一些熱情，客觀的去看待工作中的問題，并以積極的態(tài)度去解決。

面對以后的工作，我深感責(zé)任重大。要隨時保持清醒的頭腦，理清以后的工作思路，重點要在以下幾個方面狠下功夫：

（1）加強(qiáng)日常管理，特別是抓好基礎(chǔ)工作的管理；

（2）對內(nèi)加大員工的培訓(xùn)力度，全面提高員工的整體素質(zhì)；

（3）樹立對公司高度忠誠，愛崗敬業(yè)，顧全大局，一切為公司著想，為公司全面提升經(jīng)濟(jì)效益增磚添瓦。

餐飲店長述職報告開場白篇三

伴著元旦的喜慶和春節(jié)的到來，20xx年的鐘聲即將敲響。首先，我預(yù)祝各位領(lǐng)導(dǎo)身體健康，工作順利。回顧年，在公司各位領(lǐng)導(dǎo)的悉心指導(dǎo)及我店各位員工的支持下，我由一名基層員工晉升為xx店長。在這里，我借此機(jī)會感謝公司各位領(lǐng)導(dǎo)對我的信任。現(xiàn)在我將一年的工作總結(jié)如下。

從年1月18號開業(yè)以來，總體來說很不理想，辛苦了一年，但是沒給公司盈利，并且還虧損好多錢，這讓我們很內(nèi)疚。

我們xx一共有5個檔口，主打韓餐組窗口，涼菜組和小吃組讓我們很頭疼，多次讓領(lǐng)導(dǎo)提出問題，有時我覺得無臉面對領(lǐng)導(dǎo)。每月營業(yè)額上下不穩(wěn)定，但成本還算合理，效果不太理想。韓餐組和涼菜組，成本占55%以上，酒水和其它三個組成本占45%。在五，六，七，八月時，由于宗教協(xié)會和電視公布假肉卷時，對xx影響很大，肉卷成本上增300%，那時買的多賠得多，我和幾位經(jīng)理的協(xié)商下，我們?nèi)チ烁浇鼛准襵x學(xué)習(xí)觀摩，在9月下旬對肉卷，人員，菜品做了調(diào)整。

1：肉卷從以前24元/斤——到現(xiàn)在8元/斤，肉卷成本下降60%。

2：人員以前，前后37位員工——現(xiàn)在25位，人員工資下降了%30，調(diào)整后，充分調(diào)動了員工的主觀能動性，個人簡歷提高了其積極性和創(chuàng)造性，增加了員工的競爭意識，起到了良好的效果。

3：菜品調(diào)整的不太明顯，（小吃組我加了，燴三鮮，八寶甜飯，蒸碗雞等，涼菜加了酥肉，剁椒魚，紅燒丸子等）但效果不太理想。

為了讓更多的人群知道女人世界，有一家韓式燒烤，我們每周游街發(fā)宣傳彩頁，效果還算可以，x經(jīng)理走進(jìn)校園也拉來了很多學(xué)生，現(xiàn)在的xx%的消費群體是學(xué)生。

作為xx店長，我嚴(yán)格把關(guān)，對每個檔口的出品按照標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格執(zhí)行。期間，我認(rèn)真聽取了各方面的意見和建議，總結(jié)每月出現(xiàn)的問題，并及時改進(jìn)，確保就餐顧客的飯菜質(zhì)量。

衛(wèi)生安全方面，嚴(yán)格執(zhí)行公司的各項規(guī)章制度，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，杜絕了生熟不分的情況。確保水、電、氣安全使用，同時，每天收檔后自查和主管輪流檢查安全衛(wèi)生，預(yù)防各類事故的發(fā)生，做到安全憂患意識警鐘長鳴。

服務(wù)方面我們現(xiàn)在做的是最差的，剛開業(yè)時人員充足，有前廳去北京學(xué)習(xí)人員，服務(wù)還算好，后來服務(wù)人員流動比較大，招不上專業(yè)的人員，導(dǎo)致服務(wù)下滑，最近我和外貿(mào)餐廳的前廳主管聯(lián)系了，讓她抽時間過來培訓(xùn)培訓(xùn)。

由于我初次接住自助餐，在成本以及一些細(xì)節(jié)方面做的還不夠好，有待進(jìn)一步的改進(jìn)，在以后的工作中，我積極的向各店廚師長學(xué)習(xí)，爭取做到讓公司效益最大化，共同雙贏。在以后的工作中，希望各位領(lǐng)導(dǎo)多提寶貴意見和建議，大家共同進(jìn)步、共同發(fā)展！

展望20xx年，在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)和廣大員工的支持下，我將以身作則，高度嚴(yán)格要求自己，帶領(lǐng)員工為我xx提供精美的菜品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，盡自己最大的努力，勤勤懇懇、盡職盡責(zé)做事，爭取營業(yè)額再上一個新的臺階。

多關(guān)心員工生活，多溝通交流，在技術(shù)方面多做些培訓(xùn)工作，為公司培養(yǎng)有用的人才。積極的宣傳公司文化，提高員工的職業(yè)素養(yǎng)，留住員工的心，讓員工在公司感覺到家一般的溫暖。

嚴(yán)格控制菜品成本，做到物料合理化使用，把好進(jìn)、收、驗貨關(guān)，樹立少要貨、勤要貨、不積壓、不浪費的理念。做好每個檔口的成本核算，幫助員工樹立節(jié)約意識。

我在xx餐飲部工作了一年多了，有辛酸，有喜悅，我感覺很充實，對我以后的生涯有很大的幫助，在此我想對xx的所有領(lǐng)導(dǎo)說聲謝謝。

回顧過去的20xx年，有很多美好的回憶浮現(xiàn)在腦海里，在公司重視和培養(yǎng)下，個人取得了很大進(jìn)步。作為一名店長我深感到責(zé)任的重大，一年來店面管理工作經(jīng)驗，讓我明白了這樣一個道理：對于一個經(jīng)濟(jì)效益好的xx餐店來說，一是要有一個專業(yè)的管理者；二是要有良好的專業(yè)知識做后盾；三是要有一套良好的管理制度。用心去觀察，用心去與顧客交流，你就可以做好。

具體歸納為以下幾點：

1、認(rèn)真貫徹公司的經(jīng)營方針，同時將公司的經(jīng)營策略正確并及時的傳達(dá)給每個員工，起好承上啟下的橋梁作用。

4、以身作則，做員工的表帥。不斷的向員工灌輸企業(yè)文化，教育員工有全局意識，做事情要從公司整體利益出發(fā)。

6、處理好管理組之間的合作、上下級之間的工作協(xié)作，少一些牢騷，多一些熱情，客觀的去看待工作中的問題，并以積極的態(tài)度去解決。

現(xiàn)在，門店的管理正在逐步走向數(shù)據(jù)化、科學(xué)化，管理手段的提升，對店長提出了新的工作要求，熟練的業(yè)務(wù)將幫助我們實現(xiàn)各項營運指標(biāo)。新的一年開始了，成績只能代表過去。我將以更精湛熟練的業(yè)務(wù)治理好我們農(nóng)院店。

面對20xx年的工作，我深感責(zé)任重大。要隨時保持清醒的頭腦，理清明年的工作思路，重點要在以下幾個方面狠下功夫：

1、加強(qiáng)日常管理，特別是抓好基礎(chǔ)工作的管理。

2、對內(nèi)加大員工的培訓(xùn)力度，全面提高員工的整體素質(zhì)。

3、樹立對公司高度忠誠，愛崗敬業(yè)，顧全大局，一切為公司著想，為公司全面提升經(jīng)濟(jì)效益增磚添瓦。

4、加強(qiáng)和各部門、各兄弟店面的團(tuán)結(jié)協(xié)作，創(chuàng)造最良好、無間的工作環(huán)境，去掉不和諧的音符，發(fā)揮員工的工作熱情，逐步成為一個秀的團(tuán)隊。

餐飲店長述職報告開場白篇四

作為一名員工餐負(fù)責(zé)人，這一年來，我深感到責(zé)任的重大，這幾年的工作經(jīng)驗，讓我明白了這樣一個道理：只有用心去觀察，用心去與顧客交流，大家齊心協(xié)力才可以做好餐飲服務(wù)。

首先，先匯報一下20xx年的經(jīng)營狀況：

從20xx年以來，經(jīng)營狀況總體來說還算理想，辛苦了一年，我們改善的往年虧損的情況，并有一定的盈利，這讓我們都覺得比較自豪。全年實現(xiàn)營業(yè)收入xx元，比去年的xx元，增長xx元，營業(yè)成本xx元，比去年同期的xx元，增加xx元，增加率xx%.

其次，總結(jié)一下我20xx年的工作收獲。具體歸納為以下幾點：

1、認(rèn)真貫徹xx的經(jīng)營理念，將公司的經(jīng)營策略及時準(zhǔn)確的傳達(dá)給每位員工，起好承上啟下的橋梁作用。

2、充分調(diào)動和發(fā)揮員工的積極性，了解每一位員工的優(yōu)點所在，并發(fā)揮其特長，做到量才適用。增強(qiáng)團(tuán)隊的凝聚力，使之成為一個和諧的集體。

4、以身作則，做員工的表帥。從xx整體利益出發(fā)。

5、靠周到而細(xì)致的服務(wù)去吸引顧客。為了給顧客創(chuàng)造一個良好的用餐環(huán)境，為公司創(chuàng)作更多的營業(yè)業(yè)績，帶領(lǐng)員工在以下幾方面做好本職工作，做好每天的清潔工作，為顧客營造一個舒心的用餐環(huán)境；積極主動的為顧客服務(wù)，盡可能的滿足顧客需求；要不斷強(qiáng)化服務(wù)意識，并以發(fā)自內(nèi)心的微笑和禮貌的文明用語，使顧客滿意的離開。

6、處理好管理組之間的合作、上下級之間的工作協(xié)作，少一些牢騷，多一些熱情，客觀的去看待工作中的問題，并以積極的態(tài)度去解決。

現(xiàn)在，新的一年開始了，展望20xx年，在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)和各位員工的支持下，我將以更精湛熟練的業(yè)務(wù)管理好我們的團(tuán)隊，為我們的員工提供精美的菜品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，盡自己最大的努力，勤勤懇懇，盡職盡責(zé)做事，爭取營業(yè)額再上一個新的臺階。

餐飲店長述職報告開場白篇五

店長的工作職責(zé):

1.了解公司的經(jīng)營方針，依據(jù)貨品的特點和風(fēng)格執(zhí)行銷售策略。

2.遵守公司各項規(guī)定，執(zhí)行上級指示，完成公司下達(dá)任務(wù)。

3.負(fù)責(zé)管理專柜的日常工作，監(jiān)督考核導(dǎo)購的工作表現(xiàn)，及時反映員工動態(tài)，并對導(dǎo)購進(jìn)行培訓(xùn)。

4.負(fù)責(zé)貨品管理、盤點，帳簿、報表制作，工資核算、商品交接準(zhǔn)確。

5.負(fù)責(zé)店鋪內(nèi)貨品補(bǔ)齊、調(diào)配、商品陳列。

6.及時處理店鋪出現(xiàn)的相關(guān)問題，不能處理的及時上報。

7.定時按季節(jié)、酒店生意制定促銷活動。

8.每月月底提交工作總結(jié)，制定下月計劃及目標(biāo)，反饋相關(guān)問題。

9.激發(fā)導(dǎo)購工作激情，使店鋪保持熱烈、活潑氣氛。

10.工作積極，樹立榜樣作用，工作失職不找任何借口。

店長的工作重點:本文出自報告

作為一個有責(zé)任心的店長，對于每天的工作細(xì)節(jié)，都要留心。店面營運通常分為三個時段。

營業(yè)前：

1.開啟電器及照明設(shè)備。

2.帶領(lǐng)店員打掃店面衛(wèi)生。

3.召開晨會：

①公司政策及當(dāng)天營業(yè)計劃的公布與傳達(dá)。

②前日營業(yè)情況的分析，工作表現(xiàn)的檢討。

③培訓(xùn)新員工，交流成功售賣技巧。

④激發(fā)工作熱情，鼓舞員工士氣。

4.清點貨品，準(zhǔn)備、清點備用金。

營業(yè)中：

1.檢查導(dǎo)購人員儀容儀表，行為姿態(tài)、精神面貌。

2.專賣店的店長需督導(dǎo)收銀、銷售清單記錄工作，掌握銷售情況。

3.控制賣場的電器及音箱設(shè)備。

4.備齊包裝紙、包裝袋，以便隨時使用。

5.維護(hù)賣場、庫房、試衣間的環(huán)境整潔。

6.即使更換櫥窗、模特展示，商品陳列。

7.注意形跡可疑人員，防止貨物丟失和意外事故的

發(fā)生。

8.及時主動協(xié)助顧客解決消費過程中的問題。

9.收集顧客資料、反映問題并作好登記。

10.做好促銷活動的開展前準(zhǔn)備和結(jié)束后的收尾工作。

營業(yè)后

1.核對貨品，填寫好當(dāng)日營業(yè)報表，記錄當(dāng)日簽單、開發(fā)票金額。

2.營業(yè)款核對并妥善保存。留好備用金。

3.檢查電器設(shè)備是否關(guān)閉，杜絕火災(zāi)隱患。

4.專賣店檢查門窗是否關(guān)好。店內(nèi)是否還有其他人員。

人事方面

1.參與營業(yè)人員的招聘、錄用的初選。

2.對員工給予獎勵和處罰的權(quán)利。

3.有權(quán)利辭退不符合公司要求或表現(xiàn)惡劣的員工。

4.根據(jù)員工表現(xiàn)提出調(diào)動、晉升、降級、辭退的意見。

5.對員工的日常工作表現(xiàn)進(jìn)行檢查和評定。

6.對店內(nèi)的突發(fā)事件進(jìn)行匯報、裁決。

貨品方面

1.對公司的配貨款式、數(shù)量、時間等提出意見和建議。

2.處理有質(zhì)量問題的貨品或及時退換。

3.每周對店內(nèi)的貨品做新的陳列、調(diào)配。

在貨品管理的過程中，我覺得最主要的是對銷售環(huán)節(jié)的分析，做到細(xì)致，再以第一手的銷售數(shù)據(jù)反饋設(shè)計及生產(chǎn)。先說銷售：由于我服務(wù)的品牌的市場占有率不是強(qiáng)者姿態(tài)，所以，在銷售過程中，要極力爭搶同一層次的競爭品牌的市場份額，要竭盡全力的苛刻。以我西單77street店的運動100店鋪為分析對象，整個商場是以運動鞋為銷售主體，并且整個商場的客流以運動年輕人為主，隨著奧運會20xx年的北京召開，以及非典、禽流感對人們的警惕重用，人們對運動類的消費勢必會大力發(fā)展。我在配貨的時候，就要充分的加以搭配如：運動鞋+牛仔褲+休閑運動上衣組合。我周邊的品牌，我確立的競爭品牌為牛仔褲jive 、休閑上衣bossini。之所以選擇他們?yōu)槲覀兊闹饕偁幤放疲贿x擇levi’s,lee,是因為我覺得競爭品牌為在一個戰(zhàn)略發(fā)展進(jìn)程中我們能夠超越或被超越的品牌。在競爭過程中，在能夠接受的利潤范圍內(nèi)竭盡全力克制競爭品牌的發(fā)展。在競爭的過程中，主要

運用的是概念戰(zhàn)和價格戰(zhàn)。不過，要靈活運用戰(zhàn)術(shù)，不可雞蛋碰石頭，要避實就虛，靈活運用。比如，jive陳列的時候，推出一款牛仔褲，我就要用有較強(qiáng)價格優(yōu)勢和款式優(yōu)勢的牛仔褲和你對著干，他出什么，我克什么，如果，對方的競爭優(yōu)勢太強(qiáng)，我的利潤不允許我做出盲目的行為，那么我就從他的軟處進(jìn)攻，不過，在雙方交戰(zhàn)的過程中，還要注意別的品牌的市場份額的搶占，以免別人坐守漁翁之利。在銷售的過程中，貨品的庫存配比，及陳列一定要以整個貨場的銷售配比相適應(yīng)，但是，還是全盤掌握一個氣勢的問題，比如，如果我的男t恤的銷售份額占到了40%，女t恤的銷售份額只占到20%，那么我切不可以將庫存調(diào)整為男t恤40%，女t恤20%，因為如果這樣調(diào)整，我的女裝的氣勢將減弱，其銷售軌跡必然會向50%和10%推進(jìn)，如果，一旦，我的女t恤失去了氣勢，我的整個貨場的銷售必然會大幅下降。因為品牌的完整性極其重要，或者說是豐富性。在貨品陳列方面，我覺得貨場的入口一定要是一個開闊的容易進(jìn)入的。因為整個銷售的決定因素?zé)o非就是客流量和顧客在店的駐足時間。店鋪的管理者一定要知道自己店鋪的最暢銷款是什么以及最出錢的貨架是什么，店鋪的發(fā)展不同階段，所采取的陳列思想也是不一樣的，如果在求生存階段，那么就要用最暢銷的款陳列在最出錢的貨架上面，如果是奔小康階段，就要采取暢銷款和滯銷款的不同組合已達(dá)到四面開花的景象。另外，現(xiàn)階段最流行的陳列思想莫過于色系的搭配，但是，在色系的搭配過程中，一定要注意整體的布局，以及最小陳列單元格的陳列，再到整場組合的布局。在陳列的時候，一定要充分利用綠葉紅花的組合，如果，但單純的色彩重復(fù)組合，而沒有畫龍點睛的妙筆的話，整場的布局會出現(xiàn)沒有焦點的尷尬局面。在店鋪海報方面，一定要突現(xiàn)品牌的主題文化，設(shè)計來自于生活，反饋于生活，在概念營銷方面，要告訴顧客我們的衣服是在什么樣的場合穿的，以尋找與顧客生活態(tài)度上的共鳴。在銷售方面

收集銷售的方面的數(shù)據(jù)，一定要各店鋪分開對待，做到一家店鋪一份資料，這樣才能夠最準(zhǔn)確地反饋設(shè)計及生產(chǎn)。在銷售過程中碰到的挫折要進(jìn)行下一季計劃的彌補(bǔ)。比如說，這一個星期，男t恤的銷售只有10%的市場份額，要考慮為什么是10%，能夠在下一季的銷售過程中提升多少，15%或者其他?這個推斷必須要有根據(jù)和戰(zhàn)略的眼光。促銷方面：促銷要有計劃的制定，而不應(yīng)該盲目，在全季開季之前，就要制定好全年的促銷計劃，而不是盲目的跟隨競爭品牌，被競爭品牌牽著鼻子走。

促銷的形成有三點：

1、節(jié)假日的促銷;

2、完不成商場保底的促銷

3、季末庫存的促銷。促銷的優(yōu)點：提高銷售，降低庫存。促銷的缺點：品牌形象的顧客印象折扣。為了降低促銷而給顧客帶來的品評印象折扣，每一次的促銷多要盡可能的給顧客一個降價的理由。促銷的時候，還可以加入其他文化的介入，比如，與一個其他行業(yè)的強(qiáng)勢品牌聯(lián)合。每次促銷之后，要進(jìn)行及時地檢討和總結(jié)，把握接下來的貨品流向問題。

買貨方面：

1、以細(xì)節(jié)反推大圍，再以大圍推敲細(xì)節(jié)。

2、上一季的優(yōu)點一定要遺傳下來，在微量的融合一些潮流變化的元素，以不變應(yīng)萬變。

3、了解貨品的銷售周期，所有的銷售應(yīng)該是一個拋物線的形式，盡量提升拋物線峰值的高度和橫向座標(biāo)的長度。

4、保證貨品的完整性，但要盡量避免重復(fù)性。因為重復(fù)就會在自己的場子里面形成競爭。

5、要縱觀潮流的趨向性，比如現(xiàn)行的超女浪潮和奧運會的浪潮。

6、對于貨品尺碼比例、顏色比例的確定要根據(jù)拋物線最峰值的上下一段周期內(nèi)推算。而不應(yīng)該是整季銷售的比例。但是，又要注意完整性。

7、對于新產(chǎn)品的投放，要試驗性的投放，不能對新產(chǎn)品進(jìn)行大規(guī)模的生產(chǎn)。只能對優(yōu)秀的產(chǎn)品進(jìn)行大規(guī)模的生產(chǎn)。代理商方面：要盡量的教導(dǎo)和輔助，換位思考，多為代理商考慮一點。在專業(yè)知識上面要盡量的與代理商共享。在數(shù)據(jù)分析方面要盡量完善的提供給代理商。要讓代理商形成長遠(yuǎn)的目光。和讓代理商看得到盈利的希望。在服裝品質(zhì)方面：要盡量的精益求精，最大程度的開發(fā)回頭客。在團(tuán)隊合作方面要盡量的謙虛，對于下屬要毫無保留的指導(dǎo)。以上是我對服裝商品管理上面的一點點經(jīng)驗總結(jié)。由于文字的局限性，很多方面，還為能夠全面展開。

餐飲店長述職報告開場白篇六

餐飲店長年終工作總結(jié)20xx年轉(zhuǎn)眼即逝，匆匆而過又是一年，在這一年的時間里，自己學(xué)習(xí)到了很多的知識。為了更好地完成工作，總結(jié)經(jīng)驗，揚長避短，提高自己的業(yè)務(wù)技能，現(xiàn)將工作情況總結(jié)如下：

略略估算下來我做餐飲這行也已經(jīng)很多年了，從最初到現(xiàn)在，也經(jīng)歷了很多，自己也在不斷的總結(jié)積累廚房的經(jīng)驗和知識，但是仍然做的還不夠好。20xx年也是我們xx發(fā)展最快的一年，我們有做的很好的地方也有不足之處，廚房一直是我們餐飲行業(yè)的重中之重，抓住顧客味蕾的最重要一環(huán)，想要把這塊做好則需要我們整個餐廳的協(xié)助和幫忙。菜品出餐速度也是我們今年一直在強(qiáng)調(diào)的問題，但是取得的結(jié)果卻還不是很好，特別到了高峰期，比如說我們xx店，有的時候出菜就會變得很慢，特別是炒盤菜。

我覺得原因可能是以下幾點：

1，站貨數(shù)不足。也就是鍋不足，我們餐廳只有三口鍋，高峰期時又要撈菜又過水，顯得不夠用。

2，后廚人員配合度不夠。人員沒有達(dá)到一個很好的契合度，我們后廚的團(tuán)隊默契力不夠，導(dǎo)致高峰期時大家手忙腳亂不知道該如何下手，也不知道該怎樣做才能具體的提高上菜速度。

3，熱菜炒盤數(shù)量有點多。在同樣的操作下菜品越少肯定上菜速度就越快，一開始我們xx店既有魚鍋也有炒盤也有烤魚，人手是一定的這就導(dǎo)致了我們?nèi)耸址峙洳蛔悖牡皿w會高峰期容易導(dǎo)致一人三職甚至四職，同樣的影響著我們的上菜速度。如果把我們的熱菜炒盤數(shù)量減半，把不好賣的去掉，留下精品，那么會不會更好呢？我覺得他可能會更好，上菜速度也會相應(yīng)提高，菜品浪費耗損也會相應(yīng)減少。提高了上菜速度也就等于抓住了一部分回頭看！

踏入新的工作崗位后，經(jīng)過一年的鍛煉，使自己對這份工作有了更多更深的認(rèn)識。對于工作或者說事業(yè)，每個人都有不同的認(rèn)識和感受，我也一樣。對我而言，我通常會從兩個角度去把握自己的思想脈絡(luò)。

首先是心態(tài)，套用米盧的一句話“態(tài)度決定一切”。有了正確的態(tài)度，才能運用正確的方法，找到正確的方向，進(jìn)而取得正確的結(jié)果。具體而言，我對工作的態(tài)度就是選擇自己喜愛的，然后為自己的所愛盡自己最大的努力。我一直認(rèn)為工作不該是一個任務(wù)或者負(fù)擔(dān)，應(yīng)該是一種樂趣，是一種享受，而只有你對它產(chǎn)生興趣，徹底的愛上它，你才能充分的體會到其中的快樂。我相信我會在對這一業(yè)務(wù)的努力探索和發(fā)現(xiàn)中找到我工作的樂趣，也才能毫無保留的為它盡我最大的力量。可以說，懂得享受工作，你才懂得如何成功，期間來不得半點勉強(qiáng)。

其次，是能力問題，又可以分成專業(yè)能力和基本能力。對這一問題的認(rèn)識我可以用一個簡單的例子說明：以一只駱駝來講，專業(yè)能力決定了它能夠在沙漠的環(huán)境里生存，而基本能力，包括適應(yīng)度、堅忍度、天性的警覺等，決定了它能在沙漠的環(huán)境里生存多久。具體到人，專業(yè)能力決定了你適合于某種工作，基本能力，包括自信力，協(xié)作能力，承擔(dān)責(zé)任的能力，冒險精神，以及發(fā)展?jié)摿Φ龋瑢⒅苯記Q定工作的生命力。一個在事業(yè)上成功的人，必是兩種能力能夠很好地協(xié)調(diào)發(fā)展和運作的人。

在今后的工作中，我會加倍的努力學(xué)習(xí)專業(yè)知識，掌握更多的業(yè)務(wù)技能，為將來的工作打好堅實的基礎(chǔ)。

在作風(fēng)上，能遵章守紀(jì)、團(tuán)結(jié)同事、務(wù)真求實、樂觀上進(jìn)，始終保持嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的工作態(tài)度和一絲不茍的工作作風(fēng)，勤勤懇懇，任勞任怨。在生活中發(fā)揚艱苦樸素、勤儉耐勞、樂于助人的優(yōu)良傳統(tǒng)，始終做到老老實實做人，勤勤懇懇做事，勤勞簡樸的生活，時刻牢記自己的責(zé)任和義務(wù)，嚴(yán)格要求自己，在任何時候都要努力完成領(lǐng)導(dǎo)交給的任務(wù)。

隨著我們餐飲店發(fā)展越來越快，可以預(yù)料我們的工作將更加繁重，要求也更高，需掌握的知識更高更廣。為此，我將更加勤奮的工作，刻苦的學(xué)習(xí)，努力提高文化素質(zhì)和各種工作技能，做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

展望20xx，我們除了要保持原有的對同事，客人真誠用心負(fù)責(zé)的精神，把客人的滿意度做為我們的目標(biāo)以外，還將學(xué)習(xí)專業(yè)的知識，建立一個有執(zhí)行力，以效益說話，實現(xiàn)價值最大化的團(tuán)隊，我們相信，只要我們拿出團(tuán)隊新的精神面貌，跟隨著企業(yè)的步驟，不怕艱難困苦，立志改變，我堅信，我們一定會在餐飲行業(yè)競爭更加激烈的市場中勝出！

餐飲店長述職報告開場白篇七

（一）超勇托底進(jìn)展：目前線路內(nèi)20家餐飲終端12家已經(jīng)超勇托底，較第一周提升3家；

（二）產(chǎn)品組合方面：該條街的終端基本都是制高點，已托底的終端大部分都是超勇+純生+喜力/馬爾斯綠；

（三）生動化建設(shè)方面；目前已托底終端，價格明示和冰酒展示均做好，且日常維護(hù)（業(yè)務(wù)員和送貨員）。

（一）經(jīng)銷商親自主動并多次與終端老板洽談超勇托底，并積極做進(jìn)店關(guān)鍵人客情公關(guān)：從以前不愿賣、不會賣大高檔酒，變?yōu)榉e極主動、愿意付出時間精力去執(zhí)行，這是目前樣板線路打造過程中我認(rèn)為的最大成功和亮點；

（二）兩只隊伍信心十足、動力十足：打造中大部分終端不看好超勇，在嘗試銷售過后接受和愿意托底，讓我們增加了打造樣板線路的信心，也讓兩只隊伍的斗志更加受到了鼓舞，人心齊，信心足也是目前執(zhí)行過程中我認(rèn)為的亮點和成功；

（三）抓住線路內(nèi)最有影響力的終端，從“領(lǐng)頭羊”開始攻克：打造過程中成功拿下一家銷量較大較有影響力的終端，減輕了我們洽談的壓力和阻力，并成功帶動該店周邊相鄰終端的托底銷售；

（四）渠道營銷活動的開展拉動動銷：打造的2周內(nèi)通過開展了4場渠道營銷活動，通過街區(qū)巡街氏的開展，有效的拉動了消費者與產(chǎn)品的互動體驗，增強(qiáng)的終端老板的銷售信心，從不斷有消費者要喝老勇闖和老板的抱怨到現(xiàn)在的消費者自點以及終端老板的完全接受，渠道營銷活動功不可沒，不可或缺；

（五）餐飲樣板線路打造中傳統(tǒng)終端聯(lián)動的執(zhí)行：餐飲終端的超勇托底與喜力主推銷售也需要傳統(tǒng)終端的共同發(fā)力，周邊社區(qū)住戶是該樣板線路內(nèi)重要的消費人群，兩個場所的結(jié)合，共同打造街區(qū)整體大高檔酒銷售氛圍；

（一）餐飲終端擺臺執(zhí)行較困難，終端多為夜市燒烤，多為戶外散桌，臨時擺放，擺臺難度大，維持時間短；

（二）終端混銷較多（多為百威、烏蘇），展示柜除飲料外，競品也有不少占據(jù)，無法滿足我品50%占比需求；

（三）少部分終端不愿置換老勇闖，頑固，托底難獨大；

（一）要求終端室內(nèi)固定桌擺放陳列，且不低于4桌（考慮部分終端燒烤店面較小），并要求業(yè)務(wù)部業(yè)務(wù)人員每隔一天的下午4點后集中走訪維護(hù)，經(jīng)銷商隊伍每次在該樣板線路終端送貨時查看所有終端并及時維護(hù)；

（二）首先對銷售百威以及烏蘇終端利用紅爵和老雪對位覆蓋打擊，洽談專銷，以此達(dá)成展示柜冰酒陳列的目的；其次對實在無法專銷終端，采取給予展示柜陳列費用的方式達(dá)成陳列目的（專銷是解決這一問題的首選方式）；

（三）針對頑固不愿超勇托底的終端，除了不斷接觸洽談外，可首先由經(jīng)銷商到店消費或贈送禮品形式做關(guān)鍵人公關(guān)，將超勇現(xiàn)賒銷鋪貨進(jìn)場，再結(jié)合渠道營銷活動拉動動銷，然后在打造時間節(jié)點內(nèi)再做店內(nèi)關(guān)鍵人工作，洽談托底，達(dá)成我們打造的目標(biāo)；若針對銷量較大終端現(xiàn)有常規(guī)投入無法支持還可適當(dāng)立項報批，給予適當(dāng)費用追加。