水開吐泡泡，吐氣把手招，餃子排好隊，一起把水跳，鼓起白肚皮，滿鍋白魚漂。

白紙包松香，拋在海中央，潮水漲三漲，趕緊把網張，是什么呢？哈哈，你答對了，那就是餃子。

今天奶奶教我包餃子，看著簡單，做著卻很難。首先要和面而且面要和的軟硬適當，活好面以后用濕布蓋好讓它餳一餳，然后制餡。我們開始摘韭菜，我和奶奶一會兒就把韭菜摘好了，把摘好的韭菜放到盆里一小把一小把的洗。奶奶說韭菜很難洗，一定要仔細。所以我們洗了好幾遍，終于洗干凈了。開始切韭菜和生姜，然后把肉餡和韭菜攪拌在一起，放上味精食鹽還倒上一點香油，餡總算拌好了就開始揉面。將面搓成一個長條，再切成一小塊一小塊，再用手壓一下。開始搟皮，我也想學一學，可是總失敗，實在太難了，我只好和奶奶學包餃子。

首先把搟好的皮放在左手上，右手用筷子夾了一點餡放在皮上，左右手配合把帶餡的餃子皮捏合，并在中間捏一下，使兩面的皮粘牢，然后再用左手捏右邊，分三次捏合，再把餃子倒在右手，用左手捏右邊，也分三次捏合，這樣一個帶花邊的餃子就包好了。我一看，為什么奶奶包的餃子都精神抖擻地“站著”，我包的為什么站不起來，是不是餡放少了？我又放了一點餡進去，又包了一次，這次比上次好多了，不過還是不太好看。于是我又嘗試了很多次，堅持包了許多，最后好看多了。在包的過程中我問爺爺：“餃子有什么傳說？”爺爺說：“過年吃餃子有很多傳說，我就給你講女媧的這個吧。傳說女媧造人的時候，由于天寒地凍，耳朵容易凍掉，為了使耳朵不受凍，女媧在耳朵上扎了一個小孔，用細線把耳朵拴住，為了紀念女媧的功績，就包起了餃子，用面捏成耳朵的形狀們，內包有餡（線）?！?/p>

餃子這一佳肴在給人們帶來年節歡樂的同時，也成為中國飲食文化的一個重要飲食部分。