這5種水果吃法很可怕會(huì)讓水果表面細(xì)菌多一倍

這5種水果吃法很可怕會(huì)讓水果表面細(xì)菌多一倍，隨著人們對(duì)不同美食的嘗試，水果的吃法也在改變，但是這些吃法真的健康或衛(wèi)生嗎？這5種水果吃法很可怕會(huì)讓水果表面細(xì)菌多一倍。

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1、水果拼盤

自己總是喜歡購(gòu)買水果拼盤，因?yàn)榛◣资畨K錢能夠吃到多種水果，口感多變，連平時(shí)舍不得吃的昂貴水果，也能嘗到。不過(guò)網(wǎng)友這幾天，自己在吃完水果拼盤后發(fā)生了嚴(yán)重的腹瀉，所以他懷疑自己吃的水果有問(wèn)題。此前，有媒體就這個(gè)問(wèn)題，對(duì)市面上的水果拼盤進(jìn)行調(diào)查，發(fā)現(xiàn)水果拼盤中的細(xì)菌菌落數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)。

目前國(guó)家規(guī)定，水果制品中的細(xì)菌菌落數(shù)總的不能超過(guò)1000cfu/g，可是媒體調(diào)查發(fā)現(xiàn)，抽查的樣品水果拼盤的細(xì)菌菌落數(shù)全部超標(biāo)，甚至最高的超標(biāo)幾十倍。導(dǎo)致這種現(xiàn)象，一方面是水果接觸了保鮮膜、器皿、刀具、工人的觸摸。另一方面，水果拼盤做出后并沒(méi)有立即食用，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的擺放，細(xì)菌迅速滋生。

建議：體質(zhì)弱，消化系統(tǒng)不佳的人群，少吃水果拼盤，平常可以現(xiàn)吃現(xiàn)做。

2、冰鎮(zhèn)水果

冰鎮(zhèn)水果雖然爽口，但也極其不衛(wèi)生以及造成營(yíng)養(yǎng)流失過(guò)多。水果長(zhǎng)時(shí)間冰鎮(zhèn)，會(huì)導(dǎo)致維生素的流失，有研究證明西瓜中的番茄紅素、β-胡蘿卜素經(jīng)過(guò)冰鎮(zhèn)之后會(huì)大量流失。

另外，低溫只是延緩細(xì)菌的繁殖速度，并非殺菌或完全抑制。冰鎮(zhèn)水果同樣面臨細(xì)菌的威脅，而且冰箱中容易存在其他細(xì)菌，可能在冰鎮(zhèn)過(guò)程中，還會(huì)增加水果表面的細(xì)菌。

3、腐爛水果

腐爛的水果，可能會(huì)受到多種微生物的入侵，如青霉、黃曲霉，這些微生物會(huì)導(dǎo)致水果果皮軟化，產(chǎn)生新的微生物，如青霉素、黃曲霉毒素，對(duì)人存在毒性、致癌的可能。

即便去除腐爛部分，腐爛過(guò)程中產(chǎn)生的有害物質(zhì)也會(huì)污染沒(méi)有潰爛的部分，而這是肉眼看不到的。所以，你值得更好的水果，水果爛了就該扔掉。

4、水浸泡的水果

用水浸泡水果，看似保鮮，其實(shí)會(huì)導(dǎo)致大量水溶性維生素的流失。另外，市面上不法商家利用明礬+粗鹽，讓切塊的水果保鮮，不變色。但是，國(guó)家的《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定，新鮮水果不能添加任何添加劑（果蠟除外)。明礬對(duì)人的大腦神經(jīng)和骨骼均存在危害。

5、不去皮的'水果

早在2024年，世衛(wèi)組織針對(duì)中國(guó)建議，對(duì)根塊類蔬菜和水果要徹底削皮，對(duì)葉菜和水果要用安全的水浸洗。而之所以有這樣的建議，是因?yàn)楣ぶ械霓r(nóng)藥殘留嚴(yán)重，并且難以清除。另外，為了保鮮，大多數(shù)水果會(huì)采用打蠟技術(shù)，為了避免更多的果蠟進(jìn)入體內(nèi)，還是去皮食用。

最后提醒大家：水果和蔬菜誰(shuí)也不能代替誰(shuí)，深色蔬菜中的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維含量高于水果，而水果中的碳水化合物含量比較高，以及富含有機(jī)酸和獨(dú)特的香味。所以我們提倡每天都吃蔬菜和水果。

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超市里切開水果當(dāng)心受細(xì)菌污染

1、水果切開易流失維生素c

水果是維生素c的主要來(lái)源，維生素c容易在空氣中氧化，高溫及陽(yáng)光都會(huì)使其流失，而預(yù)先去皮、切開的鮮果，營(yíng)養(yǎng)成分可能會(huì)減低。

英國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)做過(guò)一項(xiàng)研究，測(cè)試在超市售賣的預(yù)先包裝的切開蔬果的維生素c含量，發(fā)現(xiàn)13個(gè)樣本中，4個(gè)樣本的維生素c含量比參考書記載的維生素c含量低一半。

2、處理不當(dāng)易受細(xì)菌污染

水果表面容易受污染物、化學(xué)物品、動(dòng)物排泄或沙門氏菌等細(xì)菌污染。假如新鮮水果沒(méi)有經(jīng)消毒處理，水果表面便可能會(huì)有沙門氏菌類。而用刀具切開沒(méi)有清洗的新鮮水果時(shí)，受污染的水果外皮的細(xì)菌會(huì)經(jīng)刀傳給食用部分。切開的水果在室溫下存放太久，細(xì)菌便會(huì)滋生。

因此，在購(gòu)買水果時(shí)盡量買未切開的水果。如果一定要購(gòu)買預(yù)先包裝的切開水果，應(yīng)留意包裝是否完整、是否擺放在冷藏位置，以及有否過(guò)期。另外，買回家后應(yīng)盡早放入冰箱儲(chǔ)存。

不過(guò)值得大伙注意的是，水果還是非常有營(yíng)養(yǎng)的，食療方上常用哦！只要正確的食用，定能把最好的營(yíng)養(yǎng)帶到你的身體，讓你水嫩健康的過(guò)夏天。