小籠包是我們這里著名的風味小吃，一直廣受食客的歡迎。

小籠包的由來是什么呢？到了清代時期，揚州地方的灌湯包子更為出名，詩人林蘭癡中有一首描述‘‘灌湯包’’的詩。詩曰；“到口難吞味易嘗，團團一個最包藏，外強不必中干鄙，熱熱須防手探燙。小籠包由此深傳至今。一直變成了人們嘴里不可忽略的食物。

小籠包的做法也不是太簡單：先將姜去皮洗凈切成末備用；將豬肉洗凈，剁成肉末備用。再將豬肉放入盆內，加入一些配料，再順時針攪拌。分次加入清水，再攪拌。然后用面粉和酵母揉成球，再搟成皮，把餡料放入其中，再捏成18到20小褶、即成包子生坯。將包子生坯放入屜中，用旺火沸水蒸熟，就行了。如果喜歡喝醋的客人還可以撒上幾滴。一籠色香味俱全的小籠包就完成了。

吃小籠包也挺有趣的，吃的時候可以先輕輕提，慢慢移，再開窗，后喝湯。我最喜歡先把屜中的鹵喝下去，那叫一個美味呀，再打開小籠包的皮，一股濃濃的香味頓時從你的鼻子掠過，再咬上一大口肉餡的話，那別提多美味了，也可以先嘗外皮的味道，再吃里面的肉餡，肉餡里有鹵，如果你不小心一口吃下去，小心鹵賤得你一臉。不過，你也先舔舔鹵的味道，那叫一個‘‘爽呀’’。

不過有一天我吃小籠包的時候，由于不小心把整個小籠包都吃了下去，害得我噎了半天，喝了兩大杯水才把它給吞下去，否則呀，我的喉嚨真要受罪啦！都是因為小籠包太美味了，否則我也不會被噎著。

如果說你也想嘗嘗小籠包其中的奧妙和美味，那就來嘗一嘗吧，不過告訴你的是，要在專門賣小籠包的地方買，否則你嘗不到那正宗的小籠包。