興化大閘蟹是我們這著名的特產(chǎn)。不僅江蘇人愛吃，而且全國(guó)各地的人們都愛吃。

有一天，家里來了客人，媽媽從外面買了十只大閘蟹。買回來后，媽媽先把大閘蟹放進(jìn)水里浸一下，趁這個(gè)功夫，我趴在水池邊，靜靜地端詳著它們，它們是深灰色的，有兩只大大的鉗子，和八只小腳。它的兩只大鉗子使勁的揮舞著，好像要和我來一場(chǎng)惡戰(zhàn)。

開始煮了，媽媽先把水放在鍋里煮上9——10分鐘，水開了后，媽媽把它們一一放進(jìn)了鍋里，漸漸地，它們的顏色由深灰變成了淡黃，又由淡黃變成了深紅色。又煮了一會(huì)兒，就完全熟了。媽媽打開了鍋蓋，一陣清香撲鼻而來，我狠狠地咽了一下口水，然后，媽媽把它們放進(jìn)了盤子里，一盤色澤誘人、色味俱佳的大閘蟹呈現(xiàn)在我的面前。

媽媽把盤子放到了桌子上，我迫不及待地抓了一只，津津有味的吃了起來。我先把兩只大鉗子和八只小腳拽下來，前后咬一下，再一吸，又白又嫩的蟹肉就滑進(jìn)了我的嘴里。大鉗子里的肉非常細(xì)膩潤(rùn)滑，入口即化。然后我打開了蟹殼，蟹黃就到了我的嘴里，真是鮮美！最后，我把蟹一分為二，細(xì)嚼慢咽起來。。。。。。

紅膏大閘蟹的味道真鮮美啊！讓人吃后回味無窮，贊不絕口。真是名不虛傳的興化特產(chǎn)！