在紹興，一跨入農歷十二月，人們就忙著準備過年。

臘月二十三晚上，家家戶戶都要送灶神上天，供奉一種富有粘性的糖，借此粘住灶神的牙齒，使他沒法向玉皇大帝陳說人們的過失。送灶神之后，除夕之前，每戶人家總要選擇一個祝福的吉日，這是每家一年之中最為隆重的大祭典。所祭的神像紹興人叫作祝福菩薩、大菩薩，據說是宋代的皇帝。祭神像的“五牲福禮”（噢，抱歉，忘了說了，五牲福禮就是考究的鵝及牛肉或羊肉）煮好后，盛放在木制的朱漆大盤里，其擺法都有一定的規矩。祝福時桌子是照桌面的木紋橫擺的，祭祖時則改為直擺；祝福時祭掃者朝外行禮，祭祖時則朝內跪拜。祭祖后，便用煮福禮的汁湯燒年糕或面吃。

紹興過年最大的特色要數社戲了。“稽山鑒水社戲熱”，紹興人自古有看社戲的習慣。每逢廟會和大年，社戲成為水鄉紹興最“露臉”的演出。戲臺搭在湖中央，戲臺前的湖面上擠滿了小劃船、出畈船、烏蓬船。隨著“鏘鏘”的鑼聲，社戲開始了，所有人都伸長了脖子，宛如魯迅筆下的紹興風情圖。社戲深深地植根于紹興人的心中，“水鄉觀戲”成為紹興人一道必不可少的新春“大餐”。

說完過節，那我就為大家來介紹我們紹興的特色——黃酒。

紹興人生活在酒香飄逸的古城，他們的個性，早已與紹興黃酒融為一體：外柔內剛，厚積薄發。紹興的黃酒是全國有名譽的，它如果適量的喝能舒筋活血，增強身體。所以它也是國家的一種宴酒。

在許多人眼中，紹興酒是極富內涵的。紹興酒入口溫和，酒精度僅１６度左右，須慢慢品嘗才能品出其醇厚的滋味；但紹興酒又是剛烈堅韌的，后勁十足，能壯膽添力，振奮精神。這種溫柔與強勁的統一，精細與奮進的統一，正是紹興人性格和氣質的主要特點，也是紹興酒影響于人的性格和氣質的最集中表現。

酒習俗是鄉情風俗的載體。紹興是一個古老的城市，其風俗具有濃郁的地方特色，酒俗即是其中之一。

在形形色色的酒俗中，有一些特別具有酒鄉色彩。像“剃頭酒”，“得周酒”，“壽酒”，“白事酒”，“忌日酒”，“清明酒”等等，他們都用在各種酒席中。

紹興酒之所以為眾人所喜愛和推崇，不僅因為紹興酒有其優越的傳統釀技和獨特的風格，還有其超越其他許多酒類的營養和藥補價值。

怎么樣，紹興是不是很特別啊！