說起又酸又辣的食品呀，那非酸辣粉莫屬了。酸辣粉是四川著名的小吃，素有“天下第一粉”的美名，在四川的大街小巷里，哪家飯店要是沒有酸辣粉這道菜的話，那就不叫飯店。

酸辣粉，紅湯白粉，粉又粗又長，里面還有很多配菜了，只要看一眼，便勾起了人的食欲。冬天吃了暖身，夏天吃了開胃，是一個不錯的小吃！

但是，光說不行，得準備好了原料去做一做吧！需要的原料有：生抽，醋，小蔥，香菜，油，辣椒油，粉條，姜末，蒜泥，香油，胡椒粉，味精，雞精，鹽，芝麻，豬油。

酸辣粉的制作步驟非常簡單的，但最關鍵的在于放料。首先，把干粉條放進50到60度之間的溫水中泡軟，雖然不存在著熟不熟的問題，但必須要泡軟才好吃；然后，再燒上一鍋水，燒水的同時，拿一個大碗把芝麻，姜末，蒜泥，胡椒粉，味精，雞精，鹽，醋，辣椒油放入碗中，再放入高湯和豬油，用來打底。當鍋里水開時，把泡軟的粉條放入鍋里燙一下，大約半分鐘即可，然后挑出粉條放進有底料的碗中，最后，再在粉條上撒上香蔥和香菜，就這樣，一份地道的四川小吃酸辣粉就完工了。

酸辣粉含有豐富的鈣質，骨膠原和氨基酸等多種營養成分，女士吃了養顏，男士吃了健體。

“天下第一粉”還有個由來了，在唐朝，楊貴妃得了一場大病，半月不進米水，這可急壞了唐玄宗，宮中的高力士想到楊貴妃是四川人，便想起了四川的酸辣粉，立即吩咐御廚做了一大碗，楊貴妃一見，頓時大開食欲，唐玄宗也就隨口說了一句“此真來天下第一粉呀！”因此，酸辣粉也被譽為了“天下第一粉。”

酸辣粉可真謂是酸的爽口，辣的過癮啊！好了，不說了我先去一飽口福了！