“十加一不等于11，痘痘治好了。”今天我就要為大家做這樣一道菜。知道謎底是什么嗎？那就是香噴噴的土豆！土豆可是我的最愛，那外焦里嫩的薯條、牛肉咖喱土豆、雞肉燉土豆、酸辣土豆絲，想一想就流口水。

今天我要給大家露一手——酸辣土豆絲。首先我們先把土豆皮削掉，使用工具是削皮刀。因為我沒有嘗試過削土豆皮，所以我不太會。

媽媽教給我說：“你應該使勁一點兒，土豆皮很硬的。”可是我的效率太差了，經過幾次訓練，才算完成了任務，把土豆皮削了下來。緊接著媽媽教我先切成片，切片也不是那么簡單的。

我一手按住土豆，一手拿到小心翼翼地切，可土豆總是想“逃跑”，媽媽在旁邊一直在叮囑我要注意手的姿勢，我費了九牛二虎之力才把一個土豆切成了片。

接下來該切絲了。比起切片是容易了些，但我切出來的絲粗細不均，長短不一。媽媽說以后多練練就好了。

接著我們要來清洗土豆了。我發現，原來的土豆絲怎么變成為淺紅色的呢？而清洗過后，它又變成黃色的，而水卻變成紅的了。“這是為什么呢？”我問媽媽。

媽媽說：“那是土豆里所含淀粉的緣故，淀粉遇到空氣氧化反應的結果。”“哦，原來是這樣啊。”

我低聲自語道。洗完了土豆，我們就該進行最后一步炒土豆了。先打開火把鍋燒干，接著倒入適量的油，把油燒到八成熱，放入蔥和姜煸炒一下，然后把土豆絲放進去，再放入醋、鹽、辣椒粉、十三香等調料。

我們母子配合的很默契，接著我們又遇到了一道難關，翻炒可是很麻煩的。幸虧媽媽是炒菜高手，她教給我如何翻炒，然后讓我嘗試。我試著翻炒了一下，效果還不錯，沒讓土豆粘鍋。

接著我又翻炒翻炒，土豆很快都熟了，最后放入適量雞精，一盤香噴噴的酸辣土豆絲出鍋啦！我端起這盤土豆，把它放在餐桌上。雖然我炒的土豆還有些不足之處，但是我嘗到了炒菜的樂趣，也品嘗到了炒菜的辛苦。今天我學會了炒土豆絲，也收獲了很多知識。

我要在這個暑假里學炒更多的菜，爭取在開學的時候成為一名風風火火的小廚師！將來更好地孝敬爸爸媽媽！