話說清朝康熙年間，康熙帝看到一份民眾千人聯名上告江南各省官員層層受賄、貪贓、誣陷好人的腐敗問題訴狀，請求皇上派員視察江南，懲治腐敗。案情舉出江南部分縣、府官員，勾結地痞官僚子弟為非作歹，欺壓百姓，貪污受賄，包庇壞人，誣陷好人，制造冤假錯案的驚心動魄罪行。康熙皇帝看后十分震驚，決心在全國掀起整治腐敗運動，自己化裝下江南秘密視察，回京研究懲治官僚腐敗案件。

康熙皇帝把國事交托太子和宰相主持，他帶著鎮殿大將軍和李太監三人化裝為商人模樣，一起從京城悄悄出發，先到廣東，后來福建，發現各縣、市府的層層官員都有不同程度的腐敗，如不懲治，勢必官逼民反。他在福建視察完畢，因銀子花光，決定到福州府借銀回京。當他路過福清光賢（新厝）坂頂街時，肚子餓得慌，決定在坂頂街上點心店用晚餐，康熙帝命李太監到一家名叫黃為善的點心店歇息吃飯。

李太監對黃為善老板訂飯菜。就對黃為善說：“店家有什么飯菜快煮來給我們三人充饑。”

黃為善見是商人模樣要吃好菜，對李太監說：“客官，天快黑了，店里沒有什么好菜，只有炒燜面配紅菇豆腐湯。”康熙在一旁聽了就對李太監說：“我肚子太餓了，有什么煮什么，只要能充饑就可以。”

李太監問：“黃老板，紅菇豆腐湯好吃嗎？是用什么原料煮成的？”

黃為善回答：“紅菇豆腐湯是用紅菇、鹵豆腐、新鮮豬肚、蟶干、各種調味料煮成的湯，搭配光賢炒燜面可好吃啦。”

李太監又問：“光賢炒面是用什么原料炒的？”

黃為善回答：“麥面、海蟶、蝦仁、牡蠣、茴香豆、韭菜、芹菜、大白菜等原料搭配調味用武火炒文火燜成。”

康熙帝聽后說：“好呀！一道主食，文武齊全！老板就來這道文武面吧！不過--飯菜錢要先欠，待明早到福州借后，一定歸還。”

三人吃罷紅菇豆腐湯配炒燜面，連聲叫好。康熙皇帝盛贊口味極佳，超過御廚。飯后李太監說：“我們的盤纏已花完，真對不起，還要借住一宿。”

黃為善聽后笑著回答：“飯菜不必算，客官不嫌店擠，將就住一宿還可以的。”

黃為善把女兒的閨房讓康熙住，他的房間讓老婆和女兒睡，自己睡在廳中地板上。第二天康熙帝發現黃為善睡地板，十分感動，叫李太監把黃為善的地址抄錄下來，待進京后攜拔黃老板，報答人家一片好心。

黃為善叫老婆取出一百兩積蓄給李太監作為進京路費。

康熙帝回京后，就召宰相和太子計議，對江南各省官員的貪污、受賄、為非作惡腐敗問題提出懲治方案，決定派出一名大官、賜給金牌和尚方寶劍，先到江南各省懲治腐敗，并順路到福清坂頂街歸還所借黃為善的銀兩。

宰相保舉史部張尚書和鎮殿大將軍一起視察江西、福建兩省，懲辦貪官污吏，糾正平反冤假錯案，減輕災民稅收等。臨行前，康熙突然想起要吃光賢的紅菇豆腐湯和炒燜面，可惜廚師沒辦法煮。

李太監對康熙獻計說：“皇上要吃這兩種面和湯，可吩咐張尚書把黃為善調進京都來。”

康熙帝命宰相下旨，并吩咐戶部取一千兩銀子交史部同鎮殿大將軍一起去辦。

張尚書同蘇大將軍在廣東、福建懲治部分貪官污吏后，趕到福清坂頂街找黃為善。當他們在坂頂街發現黃為善店門被縣衙查封，就詢問街上鄰居，才知道福建總督的兒子，是個無惡不作的紈绔子弟，見黃為善女兒長得美麗，就命家奴將其女抓進府來，強逼成婚，黃為善女兒抗婚不就，多次要自殺，只好將其先關起來。黃為善夫婦控告，被福清知縣以誣告罪關進監牢。

張尚書同蘇將軍帶著金牌和上方寶劍，到福州府借兵包圍總督府，救出黃為善女兒，又來福清拘捕福清知縣，放出黃為善夫婦，當場宣讀圣旨，還給黃為善千兩銀子，并封黃為善為七品御廚，全家一起進京復命。判總督之子因連害三條人命案件，斬首示眾，福清知縣為官作惡，包庇壞人，將其革職，發配西北充軍。

自此，康熙帝與紅菇豆腐湯的故事一直流傳至今。后來，這兩道菜，成為光賢名菜，不論婚喪喜慶酒席上，必有紅菇豆腐湯和光賢炒燜面，紅菇豆腐湯是紅色表示日子蒸蒸日上、紅紅火火。炒面線長，表示福壽齊天。