我家門前有兩家賣老豆腐的小店，一家叫潘記，另一家叫張記。兩家店是同時開張的。剛開始，潘記生意十分興隆，吃老豆腐的人得排隊等候，來得晚就吃不上了。潘記的特點是：豆腐做得很結實，口感好，給的量特別大。相比之下，張記老豆腐就不一樣了，首先是豆腐做得軟，軟得像湯汁，不成形狀；其次是給的豆腐少，加的湯多，一碗老豆腐半碗多湯。因此，有一段時間，張記的門前冷冷清清。有一天早上，因為我起床晚了，只好來到張記的豆腐店。

吃完了一碗老豆腐，老板走過來，笑著問我豆腐怎么樣。我實話實說：味道還行，就是豆腐有點軟。老板笑了笑，竟有幾分滿意的樣子。我說：你怎么不學學潘記呢？老板看著我說：學他什么呀？我說：把豆腐做得結實一點呀！老板反問我：我為什么要學他呢？沉思了一下，老板自我解釋說：我知道了，你是說，來我這邊吃豆腐的人少，是嗎？我點點頭。老板建議我兩個月以后再來，看看是不是會有變化。

大概一個多月后，張記的門前居然真的排起了長隊。我很好奇，也排隊買了一碗，看看碗里的豆腐，仍然是稀稀的湯汁，和以前沒什么兩樣，吃起來也是從前的味道。老板臉上仍然掛著憨厚的笑，我問：能告訴我這其中的秘訣嗎？

老板說：其實，我和潘記的老板是師兄弟。我有些驚訝：那你們做的豆腐怎么不一樣呀？老板說：是不一樣。我師兄潘記做的豆腐確實好，我真比不上；但我的豆腐湯是加入好幾種骨頭，再配上調料，再經過12個小時熬制而成，師兄在這方面就不如我了。見我還有些不解，老板繼續解釋：這是我師傅特意傳授給我們的。師傅說，生意要想長遠，就必須有自己的特長。師傅還告訴我們，吃的生意最難做，因為眾口難調，人的口味是不斷變化的，即使是山珍海味，經常吃也會煩。因此，師傅傳給我們不同手藝。這樣，人們吃膩了我師兄的豆腐，就會到我這里來喝湯。時間長了，人們還會回到我師兄那里。再過一段時間，人們又會來我這里。這樣，我們師兄弟的生意就能比較長遠地做下去，并且互不影響。

我試探地問：你難道就不想跟師兄學做豆腐嗎？老板卻說：師傅告訴我們，能做精一件事就不容易了。有時候，你想樣樣精，結果樣樣差。張記老板的這番話，讓我想到除與老豆腐有關，與一個人的擇業、一個人一輩子的堅守似乎都有些關聯