現代種豬的生產管理技術

養豬業是我國農業中的重要產業，對保障肉食品安全供應有重要作用，目前我國養豬業正由傳統養豬業向現代養豬業轉變，無論是養殖模式、區域布局還是生產方式、生產能力都在發生顯著變化。

現代種豬的生產管理技術

1.豬品種應用的集中化趨勢

由豬、雞、牛、羊這幾種有限畜禽所提供的大眾化肉、蛋、奶產品已占人類食用肉蛋奶總量的96%以上。而在人類食用的肉蛋奶總量中居主流位置的大眾化肉蛋奶產品內的絕大部分又是由這幾種畜禽內的少數幾個農業動物品種所提供的。我們知道，牛奶大多是由荷斯坦奶牛一個品種提供，白殼雞蛋幾乎全由來航雞一個品種提供，快大肉雞基本是由考尼什和白洛克兩個品種提供，主食肉豬也基本是由大約克、蘭德瑞斯、杜洛克或漢普夏、皮特蘭等3～5個農業動物品種提供。在大眾化肉蛋奶產品生產中，全球各地所應用的優良農業動物品種基本趨同，從這個角度看，已經實現了這些農業動物品種應用的國際化。顯然我國現代動物農業生產要和國際接軌，必須廣泛應用這些優良的農業動物品種。

應用的優良農業動物品種基本趨同的原因，主要是人們的追求目標和選擇目標相同所造成的。人們都希望用最少投入獲得最大的經濟效益。結果導致同一種家畜家禽內部已經分化出來的許多品種又在新的目標下重組逐步趨同。例如肉用牛品種，以前劃分的大型牛如夏洛來、利木贊等，中型牛如皮埃蒙特、比利時藍白花等，小型牛如安格斯、海福特等體格大小差異懸殊，但是現在的這些肉牛品種體格大小差異已不再懸殊，并在許多性能方面彼此相似。現代的大約克和蘭德瑞斯等豬品種的某些形態和性能也彼此靠近。看來以前適應小規模分散生產的許多有效育種方法如閉鎖選育和雜交合成等在應用上也將逐漸發生轉換，今后適應大規模的區域化或國際化的純種選育，提高和雜種合成配套等聯合育種工作將在現代化大生產中發揮作用。

2.肉蛋奶食品走向主食化的發展

大眾化的肉蛋奶食品在發達或中等發達國家早已是人民日常生活的主食的重要組成部分。近年在我國大眾化肉蛋奶消費中其位置也開始由副食逐漸向主食轉變。今后我們將習慣主食豬肉、主食雞肉、主食牛肉和主食羊肉這些名詞，當然主食牛肉和主食羊肉這樣名詞對國內牧區人民來說早已習慣了。從膳食結構的合理需要看，人日食蛋白的理想構成比例應該是動物蛋白占6成和植物蛋白占4成。現在應該開始適度宣傳提倡人們要減少直接耗糧量而要通過利用肉蛋奶等食物來增加間接耗糧量。根據1997年FAO數據保守推算我國人均間接耗糧量已經超過191公斤。

在今后的動物類食品生產中，我們可以肯定大眾化主食肉蛋奶產品仍是主流，而風味化副食肉蛋奶產品還是支流。因此，肯定今后從事主流大眾化產品生產的動物農業將是長期可持續發展的，且是有利可圖的常青產業。

3.主流優勢動物品種的選育模式

在當代大眾化動物食品生產中，大規模選育提高所使用的動物優良品種模式主要有兩類。一類是以雞為代表的公司法人壟斷的自主選育提高模式;一類是以奶牛為代表的社團法人調控的聯合選育提高模式。在動物育種工作中選育提高模式之所以分成兩類，完全是由動物的自身特點所決定的。個體小的動物可以在有限空間內進行高密度的養殖，比較適于壟斷性的自主選育提高;而個體大的動物卻需要較大空間進行養殖，更適于調控性的聯合選育提高。兩者選育提高所依據的理論基礎完全相同，僅在某些具體方法上有所區別。對豬而言這兩類選育模式均可應用，粗略估計模仿奶牛模式開展豬育種的約占7成，而模仿雞模式開展豬育種的約占3成。比較看來，國內今后相當長時期的豬育種工作主流仍應是奶牛模式的聯合育種。

當然，上述主流優勢動物品種的選育模式并不是所有動物育種的唯一模式。對小規模選育工作來說閉鎖純繁、雜交合成等等方法還是有效的。必須指出，不論在什么情況和模式下都要繼續廣泛應用已經成熟的技術如人工授精等，也要大力推廣應用正在發展的技術。