到嘉興去北京坐g3６火車08:47-當天14:44，到了北京就去北京世紀金源大飯店，首先，到街市魚檔購進開刀大黑鯇段2。5斤，取半斤“六十日”洗凈切成段，在鑊炒干身，再將魚煎至兩面金黃色，爆香姜片，蘸酒，加水浸至魚身八成，放入“六十日”黃菜，大火燒滾后，轉為慢火燜約四十分鐘，用筷子插入魚身至骨處，有阻礙感那黑鯇就可判斷熟了，然后調味收汁不打芡，便可大功告成。

辛苦之后，慢慢品嘗這樣搭配的菜式，一入口魚味濃郁，肉實而不老，那“六十日”黃菜更是超正，魚的鮮味全部吸收，與其本身的原味組合甚為惹味，這種味覺感受真非同一般，既有鯇魚的鮮味，又有“六十日”的口感，濃而不膩，不失為夏天的餐桌上首選之材。