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茶的創(chuàng)業(yè)策劃書(shū)篇一

現(xiàn)代生活豐富多彩，以經(jīng)營(yíng)花式咖啡、奶茶與飲料為主的水吧逐漸在國(guó)內(nèi)如春筍般地出現(xiàn)。到水吧休閑、聊天、交友、飲用咖啡和各種飲料已經(jīng)形成了新的時(shí)尚。在商機(jī)無(wú)限的現(xiàn)代社會(huì)，奶茶等各種軟飲料的時(shí)尚引力、繁多口味、獨(dú)特口感、健康特色注定使它繼續(xù)站穩(wěn)快銷行業(yè)的腳步，引領(lǐng)飲料行業(yè)消費(fèi)的主流。我們茶吧的理念是“遠(yuǎn)離鍵盤(pán)，追求健康”，為在校大學(xué)生及慕名而來(lái)的社會(huì)人士提供一個(gè)健康、愜意的休閑場(chǎng)所,讓所有光臨我們休閑吧的顧客可以嘗試健康的飲茶及生活方式。

二、 茶吧介紹:

公司名稱：sc音樂(lè)茶吧

名稱意義：以此兩個(gè)一筆繞成的字母為名，它代表了各種心情，各種事物。sc奶茶，各種意思。

對(duì)于還是在校學(xué)生的我們，資金是有限的，同時(shí)，如果考慮做加盟店，這樣產(chǎn)品的技術(shù)含量不高，而且，加盟費(fèi)通常是比較高昂的，如果開(kāi)業(yè)后收入不可觀，對(duì)于我們來(lái)說(shuō)是不劃算的。選擇自己開(kāi)店，這樣，既能保證資金的運(yùn)作，又能保證產(chǎn)品隨時(shí)創(chuàng)新，總的來(lái)說(shuō)還是有益于小店發(fā)展的。復(fù)合式休閑美食文化已成為餐飲界主流文化。因此，在經(jīng)營(yíng)奶茶和其他飲料的同時(shí)，我們還推出其他一些產(chǎn)品，比如小甜品，蛋糕之類，對(duì)于有些消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，溫馨浪漫的環(huán)境，悠閑地喝著奶茶，吃著甜品，和朋友之間聊

聊天，會(huì)是一種享受。我們針對(duì)的消費(fèi)群體主要是本校的學(xué)生，副業(yè)格子鋪、桌游游戲等。吸引廣大青年人消費(fèi)者，以、“健康生活”為宗旨，進(jìn)行多種產(chǎn)品的銷售。

三、 內(nèi)部結(jié)構(gòu)：

店長(zhǎng)：負(fù)責(zé)統(tǒng)籌兼顧策劃未來(lái)發(fā)展方向，協(xié)調(diào)關(guān)系，對(duì)店內(nèi)的重大決策作出決定。人力資源中心由店長(zhǎng)負(fù)責(zé)，為培養(yǎng)各方面的人才。負(fù)責(zé)店面產(chǎn)品數(shù)量質(zhì)量的檢查工作，負(fù)責(zé)店面清潔衛(wèi)生的監(jiān)督工作。

營(yíng)銷主管：負(fù)責(zé)小店的營(yíng)銷策劃、促銷策劃、形象策劃。負(fù)責(zé)市場(chǎng)的調(diào)研發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)的變化提出研發(fā)或引進(jìn)新產(chǎn)品的建議。負(fù)責(zé)聯(lián)系供應(yīng)商，保證原料的供應(yīng)穩(wěn)定

財(cái)務(wù)主管：按照會(huì)計(jì)核算規(guī)范要求做賬，負(fù)責(zé)資金調(diào)配、具體承辦貸款等融資工作審核、監(jiān)督資金的盤(pán)盈、盤(pán)虧、報(bào)廢清理及貨款結(jié)算和處理。根據(jù)年度生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)綜合計(jì)劃編制財(cái)務(wù)收支計(jì)劃和成本計(jì)劃。

店員：負(fù)責(zé)產(chǎn)品的制作，為消費(fèi)者服務(wù)，店面的清掃等

四、場(chǎng)地及設(shè)施

主要設(shè)施：吧臺(tái)，桌椅，茶壺，特色的杯具、餐具、空調(diào)，桌游，格子鋪，許愿墻、wifi(無(wú)線網(wǎng)絡(luò))，音響設(shè)施。

市場(chǎng)分析

一、 stp分析

s(市場(chǎng)細(xì)分)：健康生活已成為當(dāng)今社會(huì)的主題。愉快的大學(xué)生活，總要有地方放松心情，休閑茶吧將不僅僅是解渴，更是一種生活由于生活節(jié)奏的加快，人們的身心壓力也漸漸加重。此時(shí)的他們渴望

有一種拋開(kāi)世俗雜念、全身心地釋放自己的休閑方式。休閑茶吧為人們提供了一種清晰舒爽的氛圍，從中品味出人生。

t(目標(biāo)市場(chǎng)):休閑茶吧的經(jīng)營(yíng)宗旨是讓為了讓身心疲憊的人們提供一個(gè)讓他們休閑娛樂(lè)、釋放自己的場(chǎng)所。sc茶吧目前的目標(biāo)市場(chǎng)主要是面向?qū)W校全體學(xué)生及教職工和鄰近的一些居民。學(xué)生對(duì)享受生活的消費(fèi)能力還不太樂(lè)觀，但sc茶吧會(huì)根據(jù)消費(fèi)群體的所能接受的消費(fèi)能力來(lái)制定相應(yīng)的經(jīng)營(yíng)思想、方針及營(yíng)銷策略和服務(wù)系統(tǒng)。

p(市場(chǎng)定位)：sc茶吧主打經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品是各類茶葉，此外sc茶吧還經(jīng)營(yíng)各類的類似茶飲料及水果和甜點(diǎn)及休閑小吃等。sc茶吧的另一大亮點(diǎn)就是桌面游戲及格子鋪。sc茶吧經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品不是單一的而是多樣化的。根據(jù)各類消費(fèi)者的需求sc茶吧相應(yīng)地推出了各種產(chǎn)品來(lái)滿足消費(fèi)者。通過(guò)對(duì)學(xué)校的師生職工及鄰近居民的調(diào)查得知人們對(duì)茶的需求是很樂(lè)觀的，有60%左右的人表示樂(lè)意以休閑品茶的方式進(jìn)行身心的釋放。sc茶吧由此制定出一系列針對(duì)性的營(yíng)銷策略，打造出“一份溫暖，一杯清涼，盡在sc茶吧”的新世紀(jì)口號(hào)!

二、swot分析

s(優(yōu)勢(shì)):隨著人們生活水平的提高，大學(xué)生的消費(fèi)將向休閑娛樂(lè)次發(fā)展。隨之奶茶館休閑業(yè)也不斷崛起，奶茶也漸漸在人們的生活中扮演著一個(gè)重要的角色，許多社會(huì)活動(dòng)也由酒桌轉(zhuǎn)向茶吧等休閑場(chǎng)所，例如：慶生會(huì)，節(jié)日聚會(huì)等。奶飲茶將不再僅僅是解渴，而且還欣賞，新奇愉悅心情的作用，非常符合現(xiàn)在人們的消費(fèi)方式。

w(劣勢(shì)):俗話說(shuō)：事非經(jīng)過(guò)不知難。缺乏經(jīng)驗(yàn)是我們所面臨的最大的問(wèn)題，當(dāng)然經(jīng)驗(yàn)的獲得是在實(shí)際操作中才可以體現(xiàn)出來(lái)的。除此之外，對(duì)一些奶茶的品種的保養(yǎng)，調(diào)配都需要去認(rèn)真的學(xué)習(xí)，這樣才能保證奶茶品的美味，以新奇吸引更多的顧客。

o(機(jī)會(huì))：茶吧休閑業(yè)作為一種新興服務(wù)產(chǎn)業(yè)也越來(lái)越多的受到消費(fèi)者的青睞，一些新的茶品的出現(xiàn)也給茶吧休閑業(yè)注入了新的活力，休閑放松之余，亦創(chuàng)造了一個(gè)新的溝通環(huán)境。

t(威脅)：市場(chǎng)是瞬息萬(wàn)變的，特別是對(duì)于一個(gè)新興的產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)，市場(chǎng)的變化所帶來(lái)的威脅有可能是致命的，地域口味的差別也有可能導(dǎo)致某種奶茶的暢銷或滯銷。當(dāng)然以上的威脅可以通過(guò)對(duì)市場(chǎng)信息的準(zhǔn)確把握來(lái)規(guī)避。

目標(biāo)市場(chǎng)及市場(chǎng)容量

(1) 目標(biāo)市場(chǎng)

短期目標(biāo)市場(chǎng)：職教集團(tuán)在校學(xué)生及教職工 長(zhǎng)期目標(biāo)市場(chǎng)：揚(yáng)州各界人士→連鎖店

(2) 市場(chǎng)容量的變化趨勢(shì)

從整體市場(chǎng)來(lái)看，隨著生活節(jié)奏的加快，人們迫切需要一種釋放壓抑的渠道，茶吧市場(chǎng)呈快速增長(zhǎng)的趨勢(shì)。校大學(xué)生在學(xué)業(yè)與事業(yè)方面的負(fù)擔(dān)日趨沉重從而需要一個(gè)場(chǎng)所或一種方式來(lái)娛樂(lè)自

己。休閑茶吧將會(huì)是學(xué)校學(xué)生與教職工首選的休閑娛樂(lè)場(chǎng)所。城市作為一個(gè)擁有較大消費(fèi)群體切數(shù)量相對(duì)不變的市場(chǎng)載體，其容量將成一個(gè)快速增長(zhǎng)的勢(shì)態(tài)。

營(yíng)銷策略

一、產(chǎn)品策略

根據(jù)廣大學(xué)生的需求和要求在廣告的策劃上追求新意和藝術(shù)性，著力于學(xué)生的需求，以服務(wù)于學(xué)生為主。

我休閑吧的創(chuàng)辦旨在向廣大師生倡導(dǎo)一種健康的生活方式，推出的產(chǎn)品正好符合現(xiàn)代追求健康生活模式的都市時(shí)尚一族。

并且利用桌游這一我休閑吧特有的互動(dòng)游戲，以及格子鋪這一學(xué)生購(gòu)物淘寶的新寵，將吸引一大批的同學(xué)光臨我休閑吧。

二、定價(jià)策略

根據(jù)實(shí)地的市場(chǎng)調(diào)研結(jié)果確定合理的價(jià)格。根據(jù)產(chǎn)品的不同確定不同的價(jià)格。

三、促銷策略

廣告宣傳是必須的，我認(rèn)為可以進(jìn)行以下幾種宣傳方式： ①開(kāi)業(yè)典禮，讓學(xué)校的人知道我們的店面開(kāi)業(yè)了; ②利用在學(xué)校的人際關(guān)系，多做宣傳; ③借助于互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行信息發(fā)布;

④利用即時(shí)通訊手段(qq，飛信等)，宣傳店鋪及產(chǎn)品

推廣方面我們將分為三個(gè)階段：

前期推廣：主要以廣告、傳單的形式在學(xué)校發(fā)放 、首先要讓同學(xué)們了解我們的產(chǎn)品和店鋪。吸引他們的注意力。

中期推廣：大打特色牌，這一時(shí)期的宣傳主要是向?qū)W生推薦桌游和格子鋪兩個(gè)項(xiàng)目，通過(guò)發(fā)放試玩邀請(qǐng)卡，免費(fèi)提供格子方便同學(xué)進(jìn)行物品選購(gòu)。

后期推廣：在后期可以實(shí)行會(huì)員制，或者積分制，積累一批固定的客戶群。隨著小鋪的持續(xù)經(jīng)營(yíng)，我們將不斷推出新花樣，新產(chǎn)品。 在店內(nèi)擺放一塊供顧客留言送祝福的“心語(yǔ)墻” 公關(guān)：

1、同學(xué)校四大學(xué)生組織以及各個(gè)社團(tuán)聯(lián)合舉辦一些有意義活動(dòng)，一方面可以體現(xiàn)我休閑吧為學(xué)生服務(wù)的宗旨，另一方面也可以提高知名度，擴(kuò)大影響力。

2、成立健康休閑俱樂(lè)部，俱樂(lè)部成員向同學(xué)們定期宣傳健康生活常識(shí)等，同時(shí)俱樂(lè)部成員關(guān)顧我吧，我們將給予一定的優(yōu)惠。

茶的創(chuàng)業(yè)策劃書(shū)篇二

一、市場(chǎng)定位

云山水榭咖啡屋位于大學(xué)城的廣外,與北校區(qū)的云山咖啡屋有著一脈相承的關(guān)系，但都作為廣外大的一道風(fēng)景。與北校區(qū)所不同的是南校區(qū)有著更廣闊的市場(chǎng)。

在格調(diào)方面，云山水榭咖啡屋仍為溫馨浪漫的風(fēng)格，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，給顧客最好的享受。

咖啡屋將劃分一部分區(qū)域進(jìn)行書(shū)吧式服務(wù)，在這里提供一些比較時(shí)尚的或暢銷的書(shū)籍，但對(duì)在這部分區(qū)域進(jìn)行最低消費(fèi)的設(shè)置,以保證成本的回收。

二、管理理念

1.尊重餐飲業(yè)人員的獨(dú)立人格

2下管一級(jí):上級(jí)對(duì)下級(jí)進(jìn)行規(guī)劃管理,下級(jí)應(yīng)服從上級(jí)的工作指導(dǎo),盡力完成上級(jí)發(fā)放的任務(wù)

3互相監(jiān)督:管理層監(jiān)督員工的工作,同時(shí)員工也可以向上級(jí)提出自己的意見(jiàn)或見(jiàn)解

4營(yíng)造集體氛圍:既要上下屬感受到咖啡屋紀(jì)律的嚴(yán)明,也要關(guān)懷員工,讓員工感受到來(lái)自集體的溫暖,有利于加強(qiáng)凝聚力,提高工作積極性

5.公平對(duì)待,一視同仁,各盡所能,發(fā)揮才干

三、部門(mén)設(shè)置與職責(zé)

(一)店長(zhǎng)

店長(zhǎng)負(fù)責(zé)綜合協(xié)調(diào)和管理店內(nèi)各部門(mén)工作,督促員工工作,同時(shí)接受學(xué)校的監(jiān)督,做好咖啡屋與學(xué)校的交流工作.

工作內(nèi)容:督促各部長(zhǎng)及員工的工作,鼓舞員工的工作熱情,聽(tīng)取員工的意見(jiàn).綜合決策各種工作的運(yùn)行.代表咖啡屋與學(xué)校進(jìn)行交流,向上反映員工的意見(jiàn)及要求,向下傳遞學(xué)校所要求的工作.

(二)行政人事部

主要職責(zé):1.人員到職與離職的相關(guān)辦理

2.各類人事資料的匯總,建檔及管理,員工檔案資料管理

3.員工請(qǐng)假,調(diào)休假作業(yè),出勤狀況,稽查,統(tǒng)計(jì)作業(yè)

4.員工考勤,督導(dǎo)并薪資核算

5.對(duì)本店各項(xiàng)工作的紀(jì)律檢查

6. 做好每次會(huì)議的會(huì)議記錄

7. 做好咖啡屋每次招待知名人士的經(jīng)驗(yàn)記錄,以便下次招待借鑒

8.協(xié)調(diào)本部門(mén)與其他部門(mén)的聯(lián)系

人員分配:本部設(shè)正,副部長(zhǎng)各1名,檔案管理員1名.

薪酬制度:記時(shí)工資制

工作輪班組織:固定單班制

人員考核:

(1)對(duì)員工的考核

我們將指定一套指標(biāo)體系.比如對(duì)于員工工作態(tài)度,我們將從事業(yè)心,進(jìn)取心,責(zé)任心和真誠(chéng)度等指標(biāo)考察.每個(gè)指標(biāo)下都有相應(yīng)的幾個(gè)表現(xiàn)層次,每個(gè)層次有對(duì)應(yīng)的分?jǐn)?shù)。

考核時(shí),所有員工都有權(quán)表決被考核的員工與哪一表現(xiàn)層次相符,以少數(shù)服從多數(shù)為原則,確定該被考核員工該指標(biāo)的得分,員工各個(gè)指標(biāo)的分?jǐn)?shù)的總和為該員工的考核總分. 一個(gè)季度將進(jìn)行一次考核.

(2)對(duì)管理層工作績(jī)效考核

為了對(duì)管理層人員的工作能力,態(tài)度和業(yè)績(jī)進(jìn)行評(píng)價(jià),制定此制度. 秉承公開(kāi),公平,公正,客觀,多元主體評(píng)價(jià)原則,每個(gè)管理人員都要接受來(lái)自相關(guān)同事,直接下級(jí)和自我的評(píng)價(jià).從德,績(jī),能,勤方面進(jìn)行考核。

獎(jiǎng)勵(lì)制度:根據(jù)員工考核總分進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)(半年實(shí)行一次獎(jiǎng)勵(lì))

(三)財(cái)會(huì)部

實(shí)行嚴(yán)格的財(cái)務(wù)管理

實(shí)現(xiàn)損益控制的手段是通過(guò)"周報(bào)表"和"月報(bào)表"上的科目審核.審核內(nèi)容包括銷售額,顧客數(shù),顧客平均消費(fèi)數(shù)量,現(xiàn)金超收或不足,收銀機(jī)的操作錯(cuò)誤,虧損,其他營(yíng)業(yè)項(xiàng)目,食品原料的價(jià)格,記時(shí)工作人員的工資,電費(fèi),煤氣費(fèi),水費(fèi)等.

"周報(bào)表"和"月報(bào)表"所反映的損益狀況是由每天和每小時(shí)實(shí)際數(shù)據(jù)累積起來(lái)的,記錄數(shù)據(jù)不允許有任何大的誤差:

1.現(xiàn)金的超收和不足只允許0.1%的誤差

2.收銀機(jī)操作的出錯(cuò)率只允許0.6%,造成的損失不得超過(guò)0.3%

3.部長(zhǎng)必須每小時(shí)檢查并簽字確認(rèn)一次收銀機(jī)系統(tǒng)打印的營(yíng)業(yè)報(bào)表

收入:食品收入,食品折讓,飲料收入,飲料折扣,服務(wù)費(fèi)收入

其他收入:如最低消費(fèi)等

營(yíng)業(yè)收入計(jì)劃:1.確定上座率和接待人數(shù)

2.確認(rèn)人均消費(fèi)

3.編制營(yíng)業(yè)收入計(jì)劃

(1)食物成本率=1-毛利率

(2)食品成本額=計(jì)劃收入成本率

(3)飲料成本率=(飲料成本額/計(jì)劃收入)×100%

財(cái)務(wù)部管理目標(biāo):

追求利潤(rùn)最大化,投資目標(biāo)最大化,滿足內(nèi)部方面的利益

1.會(huì)計(jì)處:(1)顧客的消費(fèi)結(jié)算

(2)結(jié)算每天,每班的票據(jù),款項(xiàng)和帳單,并編制相應(yīng)的營(yíng)業(yè)報(bào)表

2.出納處:(1)收集,整理,點(diǎn)核店里各處銀臺(tái)的現(xiàn)金收入和轉(zhuǎn)帳票據(jù),并將其送存銀行

(2)支付店內(nèi)各部門(mén)報(bào)銷帳款的現(xiàn)金以及簽發(fā)各種付款費(fèi)用

(3)辦理同銀行的結(jié)算事項(xiàng),處理有關(guān)的結(jié)算問(wèn)題,管理銀行帳戶的收支

(4)準(zhǔn)備各項(xiàng)備用金及監(jiān)督和管理備用金的使用情況

人員設(shè)置及職責(zé)

1.財(cái)務(wù)部長(zhǎng):審查,財(cái)務(wù)預(yù)算(包括現(xiàn)金預(yù)算,預(yù)算資產(chǎn)負(fù)債,預(yù)算損益等)

業(yè)務(wù)預(yù)算(包括銷售營(yíng)業(yè),生產(chǎn),制造費(fèi),產(chǎn)品成本,營(yíng)業(yè)成本,采購(gòu)等)

在部長(zhǎng)大會(huì)上作出財(cái)務(wù)預(yù)算策劃:業(yè)務(wù)預(yù)算與策劃報(bào)告.

2.會(huì)計(jì):日常記帳,復(fù)核,盤(pán)點(diǎn),保管憑證單據(jù)與銀行帳戶;月,季,年度負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)總結(jié),盤(pán)點(diǎn)

3.每日設(shè)收銀員1名:由服務(wù)員中挑選,每日設(shè)一名部長(zhǎng)值班,監(jiān)督結(jié)帳,由會(huì)計(jì)入帳

憑證與記錄的要求:

1.各種收付業(yè)務(wù)都要有合法的手續(xù),齊全的原始憑證作為依據(jù)

2.各種收入的原始憑證一律要復(fù)寫(xiě),從不同的渠道匯到財(cái)會(huì)部門(mén)進(jìn)行核對(duì).

3.各種支出都要根據(jù)原始憑證填寫(xiě)有關(guān)報(bào)銷單據(jù)(如:根據(jù)購(gòu)買(mǎi)文具的發(fā)票,收據(jù)填寫(xiě)報(bào)銷單.報(bào)銷單據(jù)整理成冊(cè)便于查帳和月,季,年度盤(pán)點(diǎn),審計(jì))

4.收付憑證要定期裝訂,派專人保管

5.各種收付業(yè)務(wù)要及時(shí),準(zhǔn)確記錄

(四)市場(chǎng)部

負(fù)責(zé)咖啡屋的產(chǎn)品宣傳,促銷以及促進(jìn)咖啡屋與消費(fèi)主體——顧客群體之間的聯(lián)系.它的工作直接或間接關(guān)系著咖啡屋的形象及客流,銷售情況,是個(gè)重要的部門(mén).

市場(chǎng)部人員設(shè)置及職責(zé)

人員設(shè)置:設(shè)部長(zhǎng)1名,成員3名

人員職責(zé):

部長(zhǎng):協(xié)助咖啡屋完成銷售經(jīng)營(yíng)目標(biāo),督導(dǎo)員工工作;作好各部門(mén)的溝通工作;對(duì)客人對(duì)餐廳服務(wù)和食品的評(píng)價(jià)及時(shí)進(jìn)行研究,調(diào)整相應(yīng)對(duì)策,以便為客人提供良好的消費(fèi)環(huán)境;推廣銷售,根據(jù)市場(chǎng)情況與不同時(shí)期的需要,組織討論制定銷售計(jì)劃,有特色的食品及時(shí)令飲品的推廣計(jì)劃;參加例會(huì),與各部門(mén)建立良好的溝通關(guān)系,互相協(xié)作,配合,保證營(yíng)業(yè)工作順利進(jìn)行.

成員:負(fù)責(zé)各種宣傳海報(bào)的設(shè)計(jì),繪畫(huà),為各種促銷活動(dòng)出謀劃策;及時(shí)收集客戶調(diào)查表并加以統(tǒng)計(jì);進(jìn)行網(wǎng)頁(yè)的維修工作,并及時(shí)更新網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容.

市場(chǎng)部工作范圍

市場(chǎng)部的工作包括公關(guān)和宣傳兩方面的工作。

采購(gòu)部

咖啡屋采購(gòu)部系咖啡屋下屬部門(mén)之一,受咖啡屋管理,負(fù)責(zé)咖啡屋所有食品原料,經(jīng)營(yíng)物品的采購(gòu),驗(yàn)收`進(jìn)出物品的記錄等工作,是咖啡屋正常運(yùn)營(yíng)不可缺少的重要組成部分.

1、采購(gòu)部人員設(shè)置及職責(zé)

采購(gòu)部人員設(shè)置:設(shè)部長(zhǎng)1名,采購(gòu)人員若干,記錄員2名

人員職責(zé):

2、采購(gòu)工作流程

采購(gòu)部接到需要采購(gòu)的貨物清單后,由部長(zhǎng)負(fù)責(zé)對(duì)待購(gòu)物品的數(shù)量和價(jià)格作出預(yù)算,并將預(yù)算款單遞交財(cái)政部申請(qǐng)購(gòu)物經(jīng)費(fèi),并由記錄員記錄在當(dāng)月收支單上, 供月末核查, 采購(gòu)經(jīng)費(fèi)將交給采購(gòu)員外出采購(gòu)貨物,貨物采購(gòu)?fù)瓿珊?由本部門(mén)對(duì)貨物進(jìn)行驗(yàn)收盤(pán)點(diǎn)并詳細(xì)記錄.

3、采購(gòu)部采購(gòu)原則

誠(chéng)實(shí)守信、以需待進(jìn)、采購(gòu)渠道穩(wěn)而多

4、采購(gòu)管理和方法

采購(gòu)計(jì)劃:采購(gòu)之前編完詳細(xì)的采購(gòu)計(jì)劃或需貨單.其編制必須建立在了解市場(chǎng)需求和商品貨源情況的基礎(chǔ)上.結(jié)合商品庫(kù)存動(dòng)態(tài),分別提出具體品名,規(guī)格,質(zhì)量,數(shù)量,進(jìn)貨日期,最后統(tǒng)一平衡后決定采購(gòu)種類和數(shù)量.

(五)酒水服務(wù)部

酒水服務(wù)部作為咖啡屋的重要組成部分,它的目標(biāo)是向同學(xué)們提供以各種飲料為代表的有形產(chǎn)品,并提供滿足顧客需要的,恰到好處的服務(wù),增收節(jié)支,開(kāi)源節(jié)流,為咖啡屋樹(shù)立良好的社會(huì)形象.

人員設(shè)置及職責(zé)

人員設(shè)置:設(shè)部長(zhǎng)1名,服務(wù)員4名,調(diào)酒師2名,點(diǎn)心飲品師傅若干

職責(zé)分工:

部長(zhǎng):主持全面工作,確保任務(wù)順利完成;確保酒水的正常供應(yīng);審核酒水采購(gòu)計(jì)劃,統(tǒng)籌策劃和確定酒水采購(gòu)內(nèi)容;檢查購(gòu)進(jìn)酒水的質(zhì)量,對(duì)酒水的采購(gòu)要求和質(zhì)量有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任;教育采購(gòu)員和服務(wù)員法規(guī)法則,抓好其思想;業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作,開(kāi)展文明禮貌教育。

服務(wù)員:迎接客人,引客入座,招待客人;供應(yīng)酒水食品,為客人提供熱情優(yōu)質(zhì)服務(wù);

結(jié)帳;清理臺(tái)面,做好衛(wèi)生工作;按規(guī)定開(kāi)啟單據(jù),保留好以做核查。

調(diào)酒師:正常供應(yīng)各類酒水;負(fù)責(zé)各種酒水的調(diào)制;創(chuàng)新研制新品種。

點(diǎn)心飲品師傅:負(fù)責(zé)各種點(diǎn)心飲品的設(shè)計(jì)及制作

值班人員及開(kāi)放時(shí)間

開(kāi)放時(shí)間:配合學(xué)校的熄燈制度 周日至周四 11:30~~22:30

周五至周六 11:30~~23:30

值班時(shí)間安排:第一班:11:30~~13:30

第二班:13:30~~16:30

第三班:16:30~~19:30

第四班:19:30~~22:30 / 19:30~~23:30

每個(gè)時(shí)間段安排2名服務(wù)員,1名調(diào)酒師,周四周五下午開(kāi)始及周六安排3名服務(wù)員,2名調(diào)酒師.具體的人員安排將根據(jù)各員工的課程表由行政人事部進(jìn)行安排.

附表

員工守則與店規(guī)

1、人事記錄:

員工到職前須填寫(xiě)人事表格,提供正確個(gè)人資料和近照.在職期間如有任何變更應(yīng)盡快呈報(bào)行政人事部.

2、員工證

員工在當(dāng)值時(shí)須佩帶員工證.如有遺失,應(yīng)立即報(bào)告,打理補(bǔ)領(lǐng)手續(xù),離職時(shí)須將員工證交還.

3、考勤:員工必須依照編定的"工作時(shí)間表"及"崗位責(zé)任表"當(dāng)值工作.員工應(yīng)準(zhǔn)時(shí)上班,直至規(guī)定時(shí)間下班為止.如有任何調(diào)班, 先得到部門(mén)主管允許.

4、請(qǐng)假手續(xù):如因緊急事故或患病而需要請(qǐng)假,應(yīng)即通知主管行政人事部批準(zhǔn).未經(jīng)告假而擅離職守者,作曠工論.如申請(qǐng)病假,需出示注冊(cè)醫(yī)生簽發(fā)的病假條.

5、工作責(zé)任

員工必須忠誠(chéng),工作勤奮,對(duì)上級(jí)服從,對(duì)同事尊重及熱心幫助,盡心盡力負(fù)起分內(nèi)工作責(zé)任.

6、服務(wù)態(tài)度

對(duì)顧客經(jīng)常保持禮貌及微笑的面容,客氣應(yīng)對(duì),不可與顧客發(fā)生爭(zhēng)執(zhí).如發(fā)生事故,應(yīng)立即通知上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)處理.

7、儀容

須經(jīng)常保持儀容清潔整齊,指甲應(yīng)經(jīng)常修剪.從事店堂服務(wù)的男員工不許留胡須和長(zhǎng)發(fā);女員工上班時(shí)必須把頭發(fā)盤(pán)入頭巾內(nèi).

8、操守行為

員工嚴(yán)禁在店堂內(nèi)粗言穢語(yǔ),吸煙,飲食,隨地吐痰及談?wù)撆c經(jīng)營(yíng)無(wú)關(guān)的一切事宜.并且嚴(yán)禁在點(diǎn)內(nèi)聚賭,盜竊,吸毒,酗酒,營(yíng)私舞弊,虧空公款,打架,惡意破壞設(shè)備及公物等非法行為,如違反,除辭退外,嚴(yán)重者將送交警方.

9、拾遺

如有拾遺,無(wú)論大小貴賤,員工均應(yīng)馬上交由主管登記,以備失主隨時(shí)領(lǐng)回.

絕對(duì)不能意存貪念或據(jù)為己有,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將以紀(jì)律處分.

10、攜物出店

員工進(jìn)出店時(shí),除預(yù)先經(jīng)有關(guān)部門(mén)主管發(fā)證明文件核準(zhǔn)外,不得攜帶任何店財(cái)物離店,若有犯罪著作盜竊行為處理.

11、防火和火警

員工必須嚴(yán)格遵守公司頒布的防火告示,注意防火安全.如遇上火警,應(yīng)保持鎮(zhèn)定,傳呼同事協(xié)助及通知上級(jí)報(bào)警,關(guān)閉現(xiàn)場(chǎng)電源及煤氣閥門(mén),并迅速協(xié)助客人撤離火警現(xiàn)場(chǎng)。

茶的創(chuàng)業(yè)策劃書(shū)篇三

一、市場(chǎng)定位

云山水榭咖啡屋位于大學(xué)城的廣外,與北校區(qū)的云山咖啡屋有著一脈相承的關(guān)系，但都作為廣外大的一道風(fēng)景。與北校區(qū)所不同的是南校區(qū)有著更廣闊的市場(chǎng)。

在格調(diào)方面，云山水榭咖啡屋仍為溫馨浪漫的風(fēng)格，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，給顧客最好的享受。

咖啡屋將劃分一部分區(qū)域進(jìn)行書(shū)吧式服務(wù)，在這里提供一些比較時(shí)尚的或暢銷的書(shū)籍，但對(duì)在這部分區(qū)域進(jìn)行最低消費(fèi)的設(shè)置,以保證成本的回收。

二、管理理念

1.尊重餐飲業(yè)人員的獨(dú)立人格

2下管一級(jí):上級(jí)對(duì)下級(jí)進(jìn)行規(guī)劃管理,下級(jí)應(yīng)服從上級(jí)的工作指導(dǎo),盡力完成上級(jí)發(fā)放的任務(wù)

3互相監(jiān)督:管理層監(jiān)督員工的工作,同時(shí)員工也可以向上級(jí)提出自己的意見(jiàn)或見(jiàn)解

4營(yíng)造集體氛圍:既要上下屬感受到咖啡屋紀(jì)律的嚴(yán)明,也要關(guān)懷員工,讓員工感受到來(lái)自集體的溫暖,有利于加強(qiáng)凝聚力,提高工作積極性

5.公平對(duì)待,一視同仁,各盡所能,發(fā)揮才干

三、部門(mén)設(shè)置與職責(zé)

(一)店長(zhǎng)

店長(zhǎng)負(fù)責(zé)綜合協(xié)調(diào)和管理店內(nèi)各部門(mén)工作,督促員工工作,同時(shí)接受學(xué)校的監(jiān)督,做好咖啡屋與學(xué)校的交流工作.

工作內(nèi)容:督促各部長(zhǎng)及員工的工作,鼓舞員工的工作熱情,聽(tīng)取員工的意見(jiàn).綜合決策各種工作的運(yùn)行.代表咖啡屋與學(xué)校進(jìn)行交流,向上反映員工的意見(jiàn)及要求,向下傳遞學(xué)校所要求的工作.

(二)行政人事部

主要職責(zé):1.人員到職與離職的相關(guān)辦理

2.各類人事資料的匯總,建檔及管理,員工檔案資料管理

3.員工請(qǐng)假,調(diào)休假作業(yè),出勤狀況,稽查,統(tǒng)計(jì)作業(yè)

4.員工考勤,督導(dǎo)并薪資核算

5.對(duì)本店各項(xiàng)工作的紀(jì)律檢查

6. 做好每次會(huì)議的會(huì)議記錄

7. 做好咖啡屋每次招待知名人士的經(jīng)驗(yàn)記錄,以便下次招待借鑒

8.協(xié)調(diào)本部門(mén)與其他部門(mén)的聯(lián)系

人員分配:本部設(shè)正,副部長(zhǎng)各1名,檔案管理員1名.

薪酬制度:記時(shí)工資制

工作輪班組織:固定單班制

人員考核:

(1)對(duì)員工的考核

我們將指定一套指標(biāo)體系.比如對(duì)于員工工作態(tài)度,我們將從事業(yè)心,進(jìn)取心,責(zé)任心和真誠(chéng)度等指標(biāo)考察.每個(gè)指標(biāo)下都有相應(yīng)的幾個(gè)表現(xiàn)層次,每個(gè)層次有對(duì)應(yīng)的分?jǐn)?shù)。

考核時(shí),所有員工都有權(quán)表決被考核的員工與哪一表現(xiàn)層次相符,以少數(shù)服從多數(shù)為原則,確定該被考核員工該指標(biāo)的得分,員工各個(gè)指標(biāo)的分?jǐn)?shù)的總和為該員工的考核總分. 一個(gè)季度將進(jìn)行一次考核.

(2)對(duì)管理層工作績(jī)效考核

為了對(duì)管理層人員的工作能力,態(tài)度和業(yè)績(jī)進(jìn)行評(píng)價(jià),制定此制度. 秉承公開(kāi),公平,公正,客觀,多元主體評(píng)價(jià)原則,每個(gè)管理人員都要接受來(lái)自相關(guān)同事,直接下級(jí)和自我的評(píng)價(jià).從德,績(jī),能,勤方面進(jìn)行考核。

獎(jiǎng)勵(lì)制度:根據(jù)員工考核總分進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)(半年實(shí)行一次獎(jiǎng)勵(lì))

(三)財(cái)會(huì)部

實(shí)行嚴(yán)格的財(cái)務(wù)管理

實(shí)現(xiàn)損益控制的手段是通過(guò)"周報(bào)表"和"月報(bào)表"上的科目審核.審核內(nèi)容包括銷售額,顧客數(shù),顧客平均消費(fèi)數(shù)量,現(xiàn)金超收或不足,收銀機(jī)的操作錯(cuò)誤,虧損,其他營(yíng)業(yè)項(xiàng)目,食品原料的價(jià)格,記時(shí)工作人員的工資,電費(fèi),煤氣費(fèi),水費(fèi)等.

"周報(bào)表"和"月報(bào)表"所反映的損益狀況是由每天和每小時(shí)實(shí)際數(shù)據(jù)累積起來(lái)的,記錄數(shù)據(jù)不允許有任何大的誤差:

1.現(xiàn)金的超收和不足只允許0.1%的誤差

2.收銀機(jī)操作的出錯(cuò)率只允許0.6%,造成的損失不得超過(guò)0.3%

3.部長(zhǎng)必須每小時(shí)檢查并簽字確認(rèn)一次收銀機(jī)系統(tǒng)打印的營(yíng)業(yè)報(bào)表

收入:食品收入,食品折讓,飲料收入,飲料折扣,服務(wù)費(fèi)收入

其他收入:如最低消費(fèi)等

營(yíng)業(yè)收入計(jì)劃:1.確定上座率和接待人數(shù)

2.確認(rèn)人均消費(fèi)

3.編制營(yíng)業(yè)收入計(jì)劃

(1)食物成本率=1-毛利率

(2)食品成本額=計(jì)劃收入成本率

(3)飲料成本率=(飲料成本額/計(jì)劃收入)×100%

財(cái)務(wù)部管理目標(biāo):

追求利潤(rùn)最大化,投資目標(biāo)最大化,滿足內(nèi)部方面的利益

1.會(huì)計(jì)處:(1)顧客的消費(fèi)結(jié)算

(2)結(jié)算每天,每班的票據(jù),款項(xiàng)和帳單,并編制相應(yīng)的營(yíng)業(yè)報(bào)表

2.出納處:(1)收集,整理,點(diǎn)核店里各處銀臺(tái)的現(xiàn)金收入和轉(zhuǎn)帳票據(jù),并將其送存銀行

(2)支付店內(nèi)各部門(mén)報(bào)銷帳款的現(xiàn)金以及簽發(fā)各種付款費(fèi)用

(3)辦理同銀行的結(jié)算事項(xiàng),處理有關(guān)的結(jié)算問(wèn)題,管理銀行帳戶的收支

(4)準(zhǔn)備各項(xiàng)備用金及監(jiān)督和管理備用金的使用情況

人員設(shè)置及職責(zé)

1.財(cái)務(wù)部長(zhǎng):審查,財(cái)務(wù)預(yù)算(包括現(xiàn)金預(yù)算,預(yù)算資產(chǎn)負(fù)債,預(yù)算損益等)

業(yè)務(wù)預(yù)算(包括銷售營(yíng)業(yè),生產(chǎn),制造費(fèi),產(chǎn)品成本,營(yíng)業(yè)成本,采購(gòu)等)

在部長(zhǎng)大會(huì)上作出財(cái)務(wù)預(yù)算策劃:業(yè)務(wù)預(yù)算與策劃報(bào)告.

2.會(huì)計(jì):日常記帳,復(fù)核,盤(pán)點(diǎn),保管憑證單據(jù)與銀行帳戶;月,季,年度負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)總結(jié),盤(pán)點(diǎn)

3.每日設(shè)收銀員1名:由服務(wù)員中挑選,每日設(shè)一名部長(zhǎng)值班,監(jiān)督結(jié)帳,由會(huì)計(jì)入帳

憑證與記錄的要求:

1.各種收付業(yè)務(wù)都要有合法的手續(xù),齊全的原始憑證作為依據(jù)

2.各種收入的原始憑證一律要復(fù)寫(xiě),從不同的渠道匯到財(cái)會(huì)部門(mén)進(jìn)行核對(duì).

3.各種支出都要根據(jù)原始憑證填寫(xiě)有關(guān)報(bào)銷單據(jù)(如:根據(jù)購(gòu)買(mǎi)文具的發(fā)票,收據(jù)填寫(xiě)報(bào)銷單.報(bào)銷單據(jù)整理成冊(cè)便于查帳和月,季,年度盤(pán)點(diǎn),審計(jì))

4.收付憑證要定期裝訂,派專人保管

5.各種收付業(yè)務(wù)要及時(shí),準(zhǔn)確記錄

(四)市場(chǎng)部

負(fù)責(zé)咖啡屋的產(chǎn)品宣傳,促銷以及促進(jìn)咖啡屋與消費(fèi)主體——顧客群體之間的聯(lián)系.它的工作直接或間接關(guān)系著咖啡屋的形象及客流,銷售情況,是個(gè)重要的部門(mén).

市場(chǎng)部人員設(shè)置及職責(zé)

人員設(shè)置:設(shè)部長(zhǎng)1名,成員3名

人員職責(zé):

部長(zhǎng):協(xié)助咖啡屋完成銷售經(jīng)營(yíng)目標(biāo),督導(dǎo)員工工作;作好各部門(mén)的溝通工作;對(duì)客人對(duì)餐廳服務(wù)和食品的評(píng)價(jià)及時(shí)進(jìn)行研究,調(diào)整相應(yīng)對(duì)策,以便為客人提供良好的消費(fèi)環(huán)境;推廣銷售,根據(jù)市場(chǎng)情況與不同時(shí)期的需要,組織討論制定銷售計(jì)劃,有特色的食品及時(shí)令飲品的推廣計(jì)劃;參加例會(huì),與各部門(mén)建立良好的溝通關(guān)系,互相協(xié)作,配合,保證營(yíng)業(yè)工作順利進(jìn)行.

成員:負(fù)責(zé)各種宣傳海報(bào)的設(shè)計(jì),繪畫(huà),為各種促銷活動(dòng)出謀劃策;及時(shí)收集客戶調(diào)查表并加以統(tǒng)計(jì);進(jìn)行網(wǎng)頁(yè)的維修工作,并及時(shí)更新網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容.

市場(chǎng)部工作范圍

市場(chǎng)部的工作包括公關(guān)和宣傳兩方面的工作。

采購(gòu)部

咖啡屋采購(gòu)部系咖啡屋下屬部門(mén)之一,受咖啡屋管理,負(fù)責(zé)咖啡屋所有食品原料,經(jīng)營(yíng)物品的采購(gòu),驗(yàn)收`進(jìn)出物品的記錄等工作,是咖啡屋正常運(yùn)營(yíng)不可缺少的重要組成部分.

1、采購(gòu)部人員設(shè)置及職責(zé)

采購(gòu)部人員設(shè)置:設(shè)部長(zhǎng)1名,采購(gòu)人員若干,記錄員2名

人員職責(zé):

2、采購(gòu)工作流程

采購(gòu)部接到需要采購(gòu)的貨物清單后,由部長(zhǎng)負(fù)責(zé)對(duì)待購(gòu)物品的數(shù)量和價(jià)格作出預(yù)算,并將預(yù)算款單遞交財(cái)政部申請(qǐng)購(gòu)物經(jīng)費(fèi),并由記錄員記錄在當(dāng)月收支單上, 供月末核查, 采購(gòu)經(jīng)費(fèi)將交給采購(gòu)員外出采購(gòu)貨物,貨物采購(gòu)?fù)瓿珊?由本部門(mén)對(duì)貨物進(jìn)行驗(yàn)收盤(pán)點(diǎn)并詳細(xì)記錄.

3、采購(gòu)部采購(gòu)原則

誠(chéng)實(shí)守信、以需待進(jìn)、采購(gòu)渠道穩(wěn)而多

4、采購(gòu)管理和方法

采購(gòu)計(jì)劃:采購(gòu)之前編完詳細(xì)的采購(gòu)計(jì)劃或需貨單.其編制必須建立在了解市場(chǎng)需求和商品貨源情況的基礎(chǔ)上.結(jié)合商品庫(kù)存動(dòng)態(tài),分別提出具體品名,規(guī)格,質(zhì)量,數(shù)量,進(jìn)貨日期,最后統(tǒng)一平衡后決定采購(gòu)種類和數(shù)量.

(五)酒水服務(wù)部

酒水服務(wù)部作為咖啡屋的重要組成部分,它的目標(biāo)是向同學(xué)們提供以各種飲料為代表的有形產(chǎn)品,并提供滿足顧客需要的,恰到好處的服務(wù),增收節(jié)支,開(kāi)源節(jié)流,為咖啡屋樹(shù)立良好的社會(huì)形象.

人員設(shè)置及職責(zé)

人員設(shè)置:設(shè)部長(zhǎng)1名,服務(wù)員4名,調(diào)酒師2名,點(diǎn)心飲品師傅若干

職責(zé)分工:

部長(zhǎng):主持全面工作,確保任務(wù)順利完成;確保酒水的正常供應(yīng);審核酒水采購(gòu)計(jì)劃,統(tǒng)籌策劃和確定酒水采購(gòu)內(nèi)容;檢查購(gòu)進(jìn)酒水的質(zhì)量,對(duì)酒水的采購(gòu)要求和質(zhì)量有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任;教育采購(gòu)員和服務(wù)員法規(guī)法則,抓好其思想;業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作,開(kāi)展文明禮貌教育。

服務(wù)員:迎接客人,引客入座,招待客人;供應(yīng)酒水食品,為客人提供熱情優(yōu)質(zhì)服務(wù);

結(jié)帳;清理臺(tái)面,做好衛(wèi)生工作;按規(guī)定開(kāi)啟單據(jù),保留好以做核查。

調(diào)酒師:正常供應(yīng)各類酒水;負(fù)責(zé)各種酒水的調(diào)制;創(chuàng)新研制新品種。

點(diǎn)心飲品師傅:負(fù)責(zé)各種點(diǎn)心飲品的設(shè)計(jì)及制作

值班人員及開(kāi)放時(shí)間

開(kāi)放時(shí)間:配合學(xué)校的熄燈制度 周日至周四 11:30~~22:30

周五至周六 11:30~~23:30

值班時(shí)間安排:第一班:11:30~~13:30

第二班:13:30~~16:30

第三班:16:30~~19:30

第四班:19:30~~22:30 / 19:30~~23:30

每個(gè)時(shí)間段安排2名服務(wù)員,1名調(diào)酒師,周四周五下午開(kāi)始及周六安排3名服務(wù)員,2名調(diào)酒師.具體的人員安排將根據(jù)各員工的課程表由行政人事部進(jìn)行安排.

附表

員工守則與店規(guī)

1、人事記錄:

員工到職前須填寫(xiě)人事表格,提供正確個(gè)人資料和近照.在職期間如有任何變更應(yīng)盡快呈報(bào)行政人事部.

2、員工證

員工在當(dāng)值時(shí)須佩帶員工證.如有遺失,應(yīng)立即報(bào)告,打理補(bǔ)領(lǐng)手續(xù),離職時(shí)須將員工證交還.

3、考勤:員工必須依照編定的"工作時(shí)間表"及"崗位責(zé)任表"當(dāng)值工作.員工應(yīng)準(zhǔn)時(shí)上班,直至規(guī)定時(shí)間下班為止.如有任何調(diào)班, 先得到部門(mén)主管允許.

4、請(qǐng)假手續(xù):如因緊急事故或患病而需要請(qǐng)假,應(yīng)即通知主管行政人事部批準(zhǔn).未經(jīng)告假而擅離職守者,作曠工論.如申請(qǐng)病假,需出示注冊(cè)醫(yī)生簽發(fā)的病假條.

5、工作責(zé)任

員工必須忠誠(chéng),工作勤奮,對(duì)上級(jí)服從,對(duì)同事尊重及熱心幫助,盡心盡力負(fù)起分內(nèi)工作責(zé)任.

6、服務(wù)態(tài)度

對(duì)顧客經(jīng)常保持禮貌及微笑的面容,客氣應(yīng)對(duì),不可與顧客發(fā)生爭(zhēng)執(zhí).如發(fā)生事故,應(yīng)立即通知上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)處理.

7、儀容

須經(jīng)常保持儀容清潔整齊,指甲應(yīng)經(jīng)常修剪.從事店堂服務(wù)的男員工不許留胡須和長(zhǎng)發(fā);女員工上班時(shí)必須把頭發(fā)盤(pán)入頭巾內(nèi).

8、操守行為

員工嚴(yán)禁在店堂內(nèi)粗言穢語(yǔ),吸煙,飲食,隨地吐痰及談?wù)撆c經(jīng)營(yíng)無(wú)關(guān)的一切事宜.并且嚴(yán)禁在點(diǎn)內(nèi)聚賭,盜竊,吸毒,酗酒,營(yíng)私舞弊,虧空公款,打架,惡意破壞設(shè)備及公物等非法行為,如違反,除辭退外,嚴(yán)重者將送交警方.

9、拾遺

如有拾遺,無(wú)論大小貴賤,員工均應(yīng)馬上交由主管登記,以備失主隨時(shí)領(lǐng)回.

絕對(duì)不能意存貪念或據(jù)為己有,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將以紀(jì)律處分.

10、攜物出店

員工進(jìn)出店時(shí),除預(yù)先經(jīng)有關(guān)部門(mén)主管發(fā)證明文件核準(zhǔn)外,不得攜帶任何店財(cái)物離店,若有犯罪著作盜竊行為處理.

11、防火和火警

員工必須嚴(yán)格遵守公司頒布的防火告示,注意防火安全.如遇上火警,應(yīng)保持鎮(zhèn)定,傳呼同事協(xié)助及通知上級(jí)報(bào)警,關(guān)閉現(xiàn)場(chǎng)電源及煤氣閥門(mén),并迅速協(xié)助客人撤離火警現(xiàn)場(chǎng)。