姜，對于我們來說，是再平常不過的東西了。它的形態并不美，可我卻對它情有獨鐘。
姜的作用大家對它的印象就是調味，殊不知，它也是可以做菜。由它做的泡姜是一道極美味的小菜。把子姜洗凈，然后晾干，放進壇子里稍微添點鹽，再倒一些白酒，最好封密好，放幾天，美味可口的泡姜就可以吃了。剛泡好的姜微微有些酸，帶著一點辣，還有點咸，切碎，放進碗里。夏天的早晨，一小碗泡姜，一碗稀飯，便是最美味的早餐。
姜不僅可以做泡姜，還是一味中藥材。生姜味辛性溫，長于發散風寒、化痰止咳，又能溫中止嘔、解毒。常用于治療外感風寒及胃寒嘔逆等證，前人稱之為“嘔家圣藥”。“姜炙法”就是取生姜的各種特性，并用姜汁對這一藥物進行炮制，從而增強生姜祛痰止咳、降逆止嘔的作用，并降低其毒副作用。“姜炙法”能克制生姜寒性，增強和胃、止嘔作用，并且能緩和生姜的副作用，增強療效如厚樸對咽喉有一定的刺激性，姜炙可緩和其刺激性，并增強溫中化濕除脹的功效。姜當中，作用最大的就是生姜了。生姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、檸檬醛和芳香等油性的揮發油;還有姜辣素、樹脂、淀粉和纖維等，所以生姜在炎熱的夏天有興奮、排汗降溫、提神等作用;可緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等癥狀，還可以健胃，增進食欲。夏天氣候炎熱唾液、胃液的分泌會減少，因而影響人的食欲，如果在吃飯時食用幾片生姜，會增進食欲。一塊小小的姜就有如此多的作用，可我們呢，生活在這個社會上，我們，又發揮了自己的什么作用呢？
姜的作用是極多的，可它在面對自己如此多的作用面前卻是默默無聞的，它的作用雖多，可它卻從不夸耀自己，這樣的姜，怎能讓我不對它情有獨鐘？是，它的形態不美，可它的內心呢，坐擁如此之多，卻從不炫耀自己半分，就讓我們做一塊最普通的姜吧。
