老友粉是我們著名的風味小吃。一提起它，吃過的、沒吃過的人都會垂涎三尺。

老友粉是南寧人愛吃的一種美食，它以一種特殊的酸、辣、香的口味揚名于一方水土。

吃粉時，人們喜歡一條一條地吃。那個滋味呀，神仙都會流口水！

作為南寧小吃文化的一種代表，老友粉的歷史已有一百多年了，而關于它的來歷，還有一段有趣的故事。

據說：當年有一位老翁，因患感冒，喝茶沒味，吃飯不香，看醫生、用藥都不起作用，后來他找到了一位開餐館的老朋友，請他為自己做一碗有刺激味道的米粉，于是這位朋友就用辣椒、酸筍、肉末等調出配料，做了一碗熱氣騰騰的米粉。這位老翁吃完以后頓時出了一身大汗，身體也迅速恢復了健康，從此老友粉便以開胃驅寒、口味獨特，深受人們的喜歡。

老友粉制作簡單，主料最好選用由廣西百色地區產的糯米制成的米粉，輔料為青椒、酸筍、蒜末、肉末、豆豉、胡椒粉、香醋等。制作方法是先將輔料蒜末、豆豉、酸筍、青椒、肉末用快火輕炒，然后加半碗湯，再加上胡椒粉、鹽、香醋、醬油等調料，等到湯滾開的時候，再把米粉倒入鍋中。

現在當地人常吃的老友粉有兩種，一種為湯粉，另一種為炒粉，也叫鐵板老友粉，但不論是哪種，口味基本上是相同的。

現在，南寧老友粉已成了特色小吃。到南寧開會、瀏覽、做生意的外地人，休閑時的第一件事就是吃南寧的特色小吃——老友粉。他們說，到南寧不吃老友粉，不算來過南寧。自從東盟博覽會落戶南寧以來，那些黃頭發、藍眼睛、高鼻梁的外國人，也都慕名到南寧品嘗老友粉。他們常常是一邊吃一邊“OK！OK！OldfriendNanningpowderindeeddeservedreputation!”地贊不絕口，一傳十，十傳百，南寧老友粉便名揚國外了。

如今，誰想要吃南寧老友粉，都必須趕個大早，否則，買完了，就吃不上啦。